tag:blogger.com,1999:blog-252883582011-12-13T17:11:01.987+01:00laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.comBlogger1811100tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-40197885896549856292011-12-05T08:58:00.003+01:002011-12-05T08:58:00.369+01:00otra vez tengo el honor de abrir una ventana del <a href="http://interculturaycocina.blogspot.com/2011/11/calendario-de-adviento-2011.html">calendario de adviento</a> de Noema de <a href="http://interculturaycocina.blogspot.com/">Intercultura y Cocina</a>.<br /><br /><p align="center"><a href="http://interculturaycocina.blogspot.com/2011/11/calendario-de-adviento-2011.html" title="Dia_5"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7010/6453818855_d77999c927_m.jpg" width="196" height="240" alt="Dia_5"></a></p><br />los años pasados rellené las ventanas con <a href="http://laollasuiza.blogspot.com/2010/12/mailanderli.html">galletas</a> <a href="http://laollasuiza.blogspot.com/2009/12/zimtsterne-estrellas-de-canela.html">navideñas</a> típicas suizas. este año hago una excepción, os llevo a Puerto Rico y os ofrezco un vaso de Coquito. Coquito es un licor típico de la navidad en Puerto Rico, cada familia tiene su receta. probablemente mi receta no es la auténtica, ¡pero está delicioso!<br /><br /><b>Coquito</b><br /><br /><p align="center"><a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/6453819331/" title="20091223-115924 by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7015/6453819331_3cb45f4fca_z.jpg" width="429" height="640" alt="20091223-115924"></a></p><br />1 dl leche de coco<br />1 dl leche evaporada<br /> 1 dl leche condensada<br /> 0,5 dl ron blanco<br /> 1 yema<br /> 1/4 cucharadita de canela<br /><br />mezclar todos los ingredientes en la licuadora. verter en una botella limpia y refrigerar.<br /><br />se sirve bien frío. Por ser un licor se puede tomar solo, después del postre, o con los entremeses en las fiestas.<br /><br />¡chinchín y feliz navidad!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-4019788589654985629?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-30322331914710280892011-02-08T13:08:00.001+01:002011-02-08T13:12:00.189+01:00<a href="http://www.random.org/">Random.org</a> ha decidido<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_uV9E-tJTgR0/TVEycnv2IzI/AAAAAAAAAEs/Y25BxVguEn4/s1600/ganador%2Bmyswisschoclate.ch%2Bvale.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 200px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_uV9E-tJTgR0/TVEycnv2IzI/AAAAAAAAAEs/Y25BxVguEn4/s400/ganador%2Bmyswisschoclate.ch%2Bvale.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5571289681321403186" /></a><br />comentario no 4 , por lo que <a href="http://albahacaycanela.blogspot.com/">Akane</a> ha ganado <a href="http://laollasuiza.blogspot.com/2011/02/myswisschocolatech-giveaway.html">el vale para una tableta de choclate de myswisschocolate.ch</a>.<br /><br />¡enhoabuena!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-3032233191471028089?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-79781863311531972582011-02-05T10:30:00.001+01:002011-02-05T10:32:03.310+01:00<div>San Valentín a la vuelta de la esquina! flores y chocolates son los regalos habituales. ¿por qué no regalar un chocolate suizo hecho a medida?</div><div><br /></div><div>gracias a los Swiss Chocolate Guys de <a href="http://www.myswisschocolate.ch/">myswisschocolate.ch</a> puedo offrecer <b>un vale para una tableta de chocolate</b> (gastos de envío incluido).</div><div><br /></div><div>para participar en el sorteo nececitas dejar un comentario en esta entrada diciendo cual es tu combination de chocolate favorito. el ganador será anunciado el 8 de febrero.</div><div><br /></div><div><p align="center"><a href="http://www.myswisschocolate.ch/" title="myswisschocolate.ch - Giveaway"><img src="http://farm6.static.flickr.com/5132/5418138100_9403ed8df0_z.jpg" width="400" height="408" alt="myswisschocolate.ch - Giveaway" /></a> </p></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-7978186331153197258?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-71527831202406093542010-12-11T08:58:00.003+01:002010-12-11T10:32:09.779+01:00<div>tengo el honor de abrir la undécima ventana del <a href="http://interculturaycocina.blogspot.com/2010/11/calendario-de-adviento-2010.html">calendario de adviento</a> de Noema de <a href="http://interculturaycocina.blogspot.com/">Intercultura y Cocina</a>.</div><div><br /><div></div><div><div style="text-align: center;"><a href="http://interculturaycocina.blogspot.com/2010/11/calendario-de-adviento-2010.html" title="Calendario de Adviento"><img src="http://farm6.static.flickr.com/5168/5248703502_206a2a367b_m.jpg" width="198" height="240" alt="Calendario de Adviento" /></a></div></div><div><br /></div><div>como el año pasado <i>relleno</i> esta ventanita con otra galleta navideña típica suiza - Mailänderli, que, como las <a href="http://laollasuiza.blogspot.com/2009/12/zimtsterne-estrellas-de-canela.html">Zimtsterne</a> son las que nunca faltan en mi casa cada Navidad.</div><div><br /></div><div>las Mailänderli están hechas con una base de masa quebrada, extendida con un rodillo, y se suelen cortar con utensilios de diversas formas, como puedes ver en el vídeo siguiente.</div><div><br /></div><div><p align="center"><object width="400" height="250"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/RbhgD7VT4nI?fs=1&amp;hl=en_US&amp;rel=0&amp;hd=1&amp;color1=0x5d1719&amp;color2=0xcd311b"></param><param name="allowFullScreen" value="true"></param><param name="allowscriptaccess" value="always"></param><embed src="http://www.youtube.com/v/RbhgD7VT4nI?fs=1&amp;hl=en_US&amp;rel=0&amp;hd=1&amp;color1=0x5d1719&amp;color2=0xcd311b" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="400" height="250"></embed></object></p></div><div>Mailänderli significa pequeño milanés. no sé por qué se llaman así. posiblemente fueron inventadas en Milán y llegaron a traves de San Gotardo en Suiza...</div><div><br /></div><div><b>Mailänderli</b></div><div>receta para un bandeja</div><div><br /></div><div>125 g de mantequilla ablandada</div><div>125 g de azúcar</div><div>1 pizca de sal</div><div>2 yemas de huevo</div><div>piel rallada de un limón o 1/2 limón grande</div><div>250 g de harina tamizada</div><div><br /></div><div>1/2 yema</div><div>1 pizca de azúcar</div><div>algunas gotas de agua</div><div><br /></div><div>batir la mantequilla blanda con el azúcar y la sal hasta que estén espumosos. añadir las 2 yemas de huevo y la piel de limón sin parar de batir y por último añadir la harina.</div><div><br /></div><div>mezclar incorporando con movimientos suaves sin amasar hasta que quede una masa uniforme. cubrir la masa con papel transparente y dejar reposar unas 2 horas mínimo en el frigorífico.</div><div><br /></div><div>cortar la masa en 3 piezas y estirar cada una con un rodillo sobre</div><div>una superficie enharinada, en un grosor de unos 7 milímetros. cortar con las formas que se quieran y disponer en una bandeja cubierta con papel de horno. pintarlas con la mezcla de la yema de huevo y dejar unos 10 minutos mientras se precalienta el horno a 220º.</div><div><br /></div><div>hornear en el centro durante unos 10 minutos o 15 a 200 C. vigilarlas bien que enseguida se doran y se queman. dejar enfriar del todo sobre una rejilla.</div><div><br /></div><div></div><div><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/5248101091/" title="Mailänderli by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm6.static.flickr.com/5204/5248101091_9203df03dc.jpg" width="400" height="268" alt="Mailänderli" /></a></div><div style="text-align: center;"><br /></div><b><div><b></b></div><div></div>Fröhlich Weihnachten euch allen!</b> o Feliz Navidad a todos, como decimos en Suiza.</div><div></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-7152783120240609354?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-6892254924997609282010-09-17T11:15:00.005+02:002010-10-10T09:32:12.209+02:00Estoy encantado de anunciar <b>la quinta edición del World Bread Day</b>, que será de nuevo el día <b>16 de octubre</b>. Como los años anteriores:<br /><p align="center"><a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/announcing-5th-world-bread-day-2010" title="World Bread Day 2010 (submission date October 16)"><img src="http://farm5.static.flickr.com/4089/4986143004_22056a31c7.jpg" width="130" height="250" alt="World Bread Day 2010 (submission date October 16)" /></a></p><b>¡Vamos a hornear y hablar sobre pan otra vez en este día! ¡Todo el mundo es bienvenido! </b><br /><br />El tema es completamente abierto, se trata de hacer un pan con o sin levadura, usando masa madre, probando harinas, añadiendo semillas…… ¡Como más os guste!<br /><br />¿Nunca antes habéis hecho de “panaderos”? ¡Bueno pues probad! Es fácil y una vez que hayáis olido un pan recién hecho en vuestra cocina no podréis dejarlo. ¿No sabeis qué tipo de pan hacer? ¡No hace falta que reinventes la nueva baguette! ;-) Podeis encontrar inspiración en el <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/2821115/">WBD roundup'06</a>, <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/4370902/">WBD roundup'07</a>, <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/5279421/">WBD roundup'08</a>, <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/world-bread-day-2009-yes-we-baked-roundup-and-after-hours-party/">WBD roundup'09</a> o en el <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/4124192/">BBD archivo</a>. No se olvide de mencionar que blogger fue vuestra inspiración.<br /><br />Si no tenéis tiempo de cocer un pan, podéis comprarlo en la panadería y escribir un texto sobre el pan o sobre la panadería.<br /><br />¡Estoy deseando ver de nuevo una cesta llena de panes de todo el mundo!<br /><div style="text-align: center;">***</div><b><div style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; "><b>Cómo participar:</b></span></div></b>Leer y seguir las instrucciones que vienen a continuación. Gracias por entenderlo.<ul> <li>Haced o comprad un pan, sacarle alguna foto (si es posible) y publicad el artículo el 16 de octubre. Si queréis podéis hacer en vuestra propia lengua.</li></ul><ul> <li>Vuestra entrada tiene que ser un nuevo post específicamente para este evento y el post no se puede participar en otros eventos culinarios.</li></ul><ul> <li>Por favor, haced referencia a <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/announcing-5th-world-bread-day-2010">este anuncio</a> en vuestro entrada del Pan y después, cuando estén los resultados publicados, haced referencia también al roundup.</li></ul><ul> <li>Rellenad <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/announcing-5th-world-bread-day-2010">este formulario</a> y vuestras entradas serán incluido en el roundup.</li></ul><ul> <li>El último día para participar será el 17 de octubre.</li><br /></ul>Intentaré publicar el roundup (incl. vuestros imagenes) antes el fin de octubre.<br /><br />Si tenéis alguna duda o sugerencia, no dudéis en contactar conmigo.<div><div style="text-align: center;">***</div><div style="text-align: center;"><br /></div><table border="0" cellpadding="5"><tbody><tr><td><br /><a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/announcing-5th-world-bread-day-2010" title="World Bread Day 2010 (submission date October 16)"><img src="http://farm5.static.flickr.com/4089/4986143004_22056a31c7.jpg" width="130" height="250" alt="World Bread Day 2010 (submission date October 16)" /></a><br /></td><td><br />Ah, y podéis anunciar el evento con su logo en vuestro blog sin ningún problema.<br /><br />Copiar el codigo siguente en vuestro blog:<br /><textarea name="code" rows="4" cols="65"><a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/announcing-5th-world-bread-day-2010" title="World Bread Day 2010 (submission date October 16)"><img src="http://farm5.static.flickr.com/4089/4986143004_22056a31c7.jpg" width="130" height="250" alt="World Bread Day 2010 (submission date October 16)" /></a></textarea><br /></td></tr></tbody></table><br /><div style="text-align: center;">***</div><div style="text-align: center;"><br /></div>World Bread Day es en <a href="http://www.facebook.com/pages/World-Bread-Day/71355708167">Facebook</a> y <a href="http://twitter.com/worldbreadday">Twitter</a> también.</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-689225492499760928?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-53279849806673271752010-05-26T18:58:00.000+02:002010-05-26T18:59:06.343+02:00<a href="http://www.myswisschocolate.ch/index.php/home?___store=lu&___from_store=chde">chocolate suizo</a> hecho a medida. puedes elegir entre <a href="http://www.myswisschocolate.ch/schoggi_kreieren#shift">3 chocolates</a>, <a href="http://www.myswisschocolate.ch/schoggi_kreieren/?ingr=v#shift">10 sabores</a> y <a href="http://www.myswisschocolate.ch/zutaten">mas de 100 ingredientes</a>. la producción es personal, exclusiva...<b>y el envio gratuito</b> hasta el 28 de mayo mediodia. ¡manos a la obra!<br /><br /><a href="http://www.myswisschocolate.ch/index.php/home?___store=lu&___from_store=chde">myswisschocolate.ch</a> es una empresa de dos suizos. yo pude probar las primeras <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/myswisschocolatech-grosser-schoggitest/">tabletas de chocolates</a>, muy rica.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-5327984980667327175?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-23101493589393123892010-04-25T14:07:00.000+02:002010-04-25T14:08:17.975+02:00<div>la anfitriona del <a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2010/04/hemc-43-nueces.htmlhttp://hechoencocina.blogspot.com/2010/04/hemc-43-nueces.html">hemc actual</a> - Cynthia de <a href="http://aromasdemicocina.blogspot.com/">Aroma de mi cocina</a> - nos invita de preparar algo con nueces.</div><div><br /></div><div><p align="center"><a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2010/04/hemc-43-nueces.html" title="hemc #43 - nueces"><img src="http://farm5.static.flickr.com/4042/4481673630_3b71b9b9c5_o.jpg" width="130" height="200" alt="hemc #43 - nueces" /></a></div><div></p></div><div>preparé un pan con differentes nueces y patata.</div><div><br /></div><div><b>pan de nueces y patata</b></div><div><br /></div><div><p align="center"><a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/4550844854/" title="hemc #43 - pan de nueces y patata by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm5.static.flickr.com/4025/4550844854_d7ba7d58c8_o.jpg" width="450" height="642" alt="hemc #43 - pan de nueces y patata" /></a></p></div><div>270 g masa madre</div><div>7 g levadura fresca</div><div>1 patata cocida (+/- 200 g)</div><div>450 g harina de trigo</div><div>150 g harina de trigo integral</div><div>330 g agua</div><div>14 g sal</div><div>75 g nueces, picadas gruesa</div><div>75 g avellana, picadas gruesa</div><div><br /></div><div>pelar la patata y hacer un puré. disolver la levadura en 0,5 dl del agua. mezclar todos los ingredientes (excepto el sal) amasar con la machina (posición 1) 4 minutos. añadir sal y mezclar otros 6 minutos (posición 2). dejar reposar entre 60-75 minutos según la temperatura, hasta que haya levado bien. hacer 1 stretch &amp; fold durante al cabo de 30 minutos.</div><div><br /></div><div>formar el pan y dejar reposar 60 minutos</div><div><br /></div><div>precalentar el horno y la bandeja a 240 C. meterlo a horno con vapor. después 10 minutos bajar la temperatura a 220C cocer unos 10 minutos y bajar la temperatura a 200C y cocer unos 20 minutos más.</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-2310149358939312389?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-68578136997321929862010-01-23T13:14:00.001+01:002010-01-23T13:16:29.714+01:00<div>la anfitriona del hemc actual - wivith de <a href="http://mariwivi.blogspot.com/">Cuchiflitos</a> - nos invita de preparar platos con sobras.</div><div style="text-align: center;"><a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2009/12/hemc-40-platos-con-sobras.html" title="hemc #40 - platos con sobras"><img src="http://farm5.static.flickr.com/4046/4230456529_49bf6f549d_o.jpg" width="130" height="200" alt="hemc #40 - platos con sobras" /></a></div><div>el otro día hice un <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/poulet-mit-40-knoblauchzehen-chicken-with-40-cloves/">pollo con 40 ajos</a>. me sobré una pechuga con esta preparé la sopa siguiente:</div><div><br /></div><div><b>sopa de pollo con pasta china</b></div><div>receta para 2 personas<br /><br /></div><div><p align="center"><a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/4296886301/" title="hemc #40 - sopa de pollo con pasta china by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm5.static.flickr.com/4024/4296886301_23046da7b4_o.jpg" width="400" height="510" alt="hemc #40 - sopa de pollo con pasta china" /></a></p></div><div>5-6 dl caldo de pollo (lo hago siempre yo mismo)</div><div>1 pechuga de pollo ya cocinado y troceado</div><div>100 g pasta china</div><div>cebollino fresco</div><div><br /></div><div>calentar el caldo con el pollo añadir la pasta y dejar hervir unos 4 minutos. guarnecer con cebollino.</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-6857813699732192986?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-44720024881009037872009-12-01T08:39:00.000+01:002009-12-01T08:40:05.560+01:00¡qué ilusión! tengo el honor de abrir la primera <i>ventana</i> del calendario de adviento de Noema de <a href="http://interculturaycocina.blogspot.com/">Intercultura y Cocina</a>. no hay que decir que quería "rellenar" esta ventanita con algo especial - Zimtsterne. unas galletas en forma de estrella especiadas con canela.<br /><p align="center"><a href="http://interculturaycocina.blogspot.com/2009/11/calendario-de-adviento-2009.html" title="calendario de adviento"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2522/4140972172_f2910df102_o.jpg" width="300" height="275" alt="calendario de adviento" /></a></p>en Suiza las galletas de navidad son muy queridas. muchas familias las hornean durante los días del adviento. hay muchas recetas. casi cada familia tiene sus propias especialidades. las galletas de navidad se regalan a nuestros amigos y se comen en los días de adviento y navidad.<br /><br /><b>Zimtsterne (estrellas de canela)</b><br /><p align="center"><a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/4140212819/" title="Zimtsterne (estrellas de canela) by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2725/4140212819_45db1746ee_o.jpg" width="400" height="598" alt="Zimtsterne (estrellas de canela)" /></a></p>3 claras de huevos<br />1 pizca de sal<br />250 g azúcar en polvo<br />2 cucharadas Kirsch<br />1 y 1/2 cucharadas de canela molida<br />350 g almendras molidas<br /><br />batir las claras con la sal a punto de nieve e incorporar el azúcar glas y el Kirsch poco a poco. guardar 1 dl (aprox.) de las claras batidas para el baño.<br /><br />incorporar las almendras y la canela a las claras batidas. cubrir la masa con film transparente y dejar reposar 1-2 horas en la nevera.<br /><br />espolvorear la encimera con azúcar. aplanar la masa con las manos y estirar con un rodillo, hasta dejar un grosor de 1 cm. cortar estrellas con un cortapasas que habremos pasado antes por azúcar para que no se pegue a la masa y disponer las estrellas juntitas sobre una bandeja.<br /><br />glasear las estrellas con un pincel. dejar secar durante 5-6 horas.<br /><br />precalentar el horno a 190 ºC y hornear unos 15 minutos.<br /><p align="center"><a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/4140972014/" title="Zimtsterne (estrellas de canela) by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2516/4140972014_fd360d918d_o.jpg" width="400" height="598" alt="Zimtsterne (estrellas de canela)" /></a></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-4472002488100903787?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com62tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-17517786734384047162009-11-25T18:43:00.000+01:002009-11-25T18:44:06.588+01:00la anfitriona del hemc actual - Erika de <a href="http://la-ventolera.blogspot.com/">La Ventolera</a> - nos invita de preparar comida de nuestros pueblos.<br /><p align="center"><a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2009/10/hemc-38-comida-de-mi-pueblo.html" title="hemc #38 - comida de mi pueblo"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2506/4060856596_eeaf10cbe5_o.jpg" width="130" height="200" alt="hemc #38 - comida de mi pueblo" /></a></p>como sabeis soy Suiza, concretamente de Lucerna.<br /><p align="center"><a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/4133132487/" title="hemc 38 - lucerna by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2607/4133132487_f3857ed9a8_o.jpg" width="400" height="533" alt="hemc 38 - lucerna" /></a></p>Lucerna es una ciudad maravillosa. ubicada ante un impresionante panorama alpino, la puerta de entrada a la Suiza Central, a orillas del Lago de los Cuatro Cantones y gracias a sus atracciones, la ciudad es destino de numerosas turistas.<br /><br />evidentemente prepaéo algo de Lucerna, un pan tipico de la zona.<br /><br /><b>Luzernerwegge</b><br />receta para 1 pan<br /><p align="center"><a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/4133893014/" title="hemc 38 - luzernerwegge by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2703/4133893014_9ca17dd437_o.jpg" width="400" height="533" alt="hemc 38 - luzernerwegge" /></a></p><b>masa madre* </b><br />145 g harina<br />15 g harina integral<br />15 g masa madre<br />120 g agua<br /><br />mezclar todos los ingredientes y dejar reposar en temperatura ambiente unos 10-12 horas.<br /><br /><b>masa</b><br />450 g harina<br />50 g harina integral<br />14 g levadura fresca<br />masa madre*<br />14 g sal<br />280 g agua<br /><br />disolver la levadura en 0,5 dl del agua. mezclar todos los ingredientes (excepto el sal) amasar con la machina (posición 1) 4 minutos.<br />añadir sal y mezclar otros 6 minutos (posición 2). dejar reposar entre 60-75 minutos según la temperatura, hasta que haya levado bien.<br />hacer 1-2 stretch &amp; fold durante el tiempo de fermentación (cada 30 minutos).<br /><br />formar el pan dejar con la costura hacia arriba dejar reposar unas 15 minutes. presionar un rodillo al lo largo en la hogaza. dejar reposar 30- minutos<br /><br />precalentar el horno y la bandeja a 240C. meterlos a horno. cocción 30 minutos aprox.<br /><p align="center"><a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/4133893108/" title="hemc 38 - luzernerwegge by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2710/4133893108_648bdda946_o.jpg" width="400" height="300" alt="hemc 38 - luzernerwegge" /></a></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-1751778673438404716?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-22044731242441112112009-10-25T16:09:00.001+01:002009-10-25T16:10:35.613+01:00la anfitriona del hemc actual - Maragda de <a href="http://laquintadeluculus.blogspot.com/">La Quinta de Luculus</a> - nos invita de preparar algo para un aperitivo.<br /><p align="center"><a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2009/09/hemc-37-aperitivos.html" title="hemc 37 - aperitivos"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2427/3968282901_d8f5ed1678_o.jpg" width="130" height="200" alt="hemc 37 - aperitivos" /></a></p><br />preparé unos grissini con una masa de pizza.<br /><br /><b>grissini</b><br /><br /><p align="center"><a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/4042016639/" title="hemc 37 - grissini by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2483/4042016639_c2a32d272d_b.jpg" width="400" height="598" alt="hemc 37 - grissini" /></a></p>20 g de harina de sémola<br />210 g harina<br />1/2 cucharadita de café de sal<br />3 g de levadura fresca<br />1 cucharada de aceite de oliva<br />130 g agua a temperatura ambiente<br /><br />mezclar todos los ingredientes y amasar hasta conseguir una masa manejable.<br /><br />dejar levar hasta que doble el volúmen. unos 2-3 horas.<br /><br />modelar los grissini como explicado <a href="http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-posts153542-0.html&amp;postdays=0&amp;postorder=asc&amp;highlight=grissini">aqui</a>.<div><br /><div><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/4042016531/" title="hemc 37 - grissini by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2784/4042016531_e91f3aed53_b.jpg" width="400" height="268" alt="hemc 37 - grissini" /></a></div><p align="center"><a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/4042016633/" title="hemc 37 - grissini by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2499/4042016633_ea990b352c_b.jpg" width="400" height="268" alt="hemc 37 - grissini" /></a></p>hornear a 160º C unos 20 minutos o hasta que queden tostados. retirar del horno y dejar enfriar sobre rejilla. volverlos a poner 10 minutos más en el horno.</div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-2204473124244111211?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-32174922770337548562009-09-22T11:38:00.002+02:002009-09-22T11:42:50.550+02:00<div><div></div><div></div><table border="0" cellpadding="5"><tbody><tr><td><div><a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/announcing-world-bread-day-2009-yes-we-bake/" title="world bread day 2009 - yes we bake. (last day of sumbission october 17)"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2427/3925329115_cff2df43c9_o.jpg" width="130" height="200" alt="world bread day 2009 - yes we bake.(last day of sumbission october 17)" /></a></div><div></div></td><td><div>Estoy encantado de anunciar la 4 ª edición del World Bread Day, que será de nuevo el día 16 de Octubre. Como los años anteriores:</div><div><br /></div><div><b>¡Vamos a hornear y hablar sobre pan otra vez en este día! ¡Todo el mundo es bienvenido! </b></div><div><br /></div><div><br /></div></td></tr></tbody></table></div><div><span class="Apple-style-span" style=" -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; font-size:medium;">El tema es completamente abierto, se trata de hacer un pan con o sin levadura, usando masa madre, probando harinas, añadiendo semillas…… ¡Como más os guste!<br /><br /></span></div><div>¿Nunca antes habéis hecho de “panaderos”? ¡Bueno pues probad! Es fácil y una vez que hayáis olido un pan recién hecho en vuestra cocina no podréis dejarlo. ¿No sabeis qué tipo de pan hacer? ¡No hace falta que reinventes la nueva baguette! ;-) Podeis encontrar inspiración en el <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/2821115/">WBD roundup'06</a>, <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/4370902/">WBD roundup'07</a>, <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/5279421/">WBD roundup'08</a> o en el <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/4124192/">BBD archivo</a>. No se olvide de mencionar que blogger fue vuestra inspiración.</div><div><br /></div><div>Si no tenéis tiempo de cocer un pan, podéis comprarlo en la panadería y escribir un texto sobre el pan o sobre la panadería.</div><div><br /></div><div>¡Estoy deseando ver de nuevo una cesta llena de panes de todo el mundo! <b>Yes we bake.</b></div><div><p align="center">***</p></div><div><b>Cómo participar:</b></div><div>Leer y seguir las instrucciones que vienen a continuación. Gracias por entenderlo.</div><div><br /></div><div><ul></ul></div><div> <li>Haced o comprad un pan, sacarle alguna foto (si es posible) y publicad el artículo el 16 de octubre. Si queréis podéis hacer en vuestra propia lengua.</li></div><div></div><div><ul></ul></div><div> <li>Vuestra entrada tiene que ser un nuevo post específicamente para este evento y el post no se puede participar en otros eventos culinarios.</li></div><div></div><div><ul></ul></div><div> <li>Por favor, haced referencia a <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/announcing-world-bread-day-2009-yes-we-bake/">este anuncio</a> en vuestro entrada del Pan y después, cuando estén los resultados publicados, haced referencia también al roundup.</li></div><div></div><div><ul></ul></div><div> <li>Rellenad <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/announcing-world-bread-day-2009-yes-we-bake/">este formulario</a> y vuestras entradas serán incluido en el roundup.</li></div><div> <ul></ul></div><div> <li>El último día para participar será el sábado 17 de octubre.</li></div><div></div><div><br /></div><div>Intentaré publicar el roundup (incl. vuestros imagenes) en el fin de semana siguiente al evento (24/25 Octubre).</div><div><br /></div><div>Si tenéis alguna duda o sugerencia, no dudéis en contactar conmigo.</div><div><p align="center">***</p></div><div><div></div><div></div><table border="0" cellpadding="5"><tbody><tr><td><div><a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/announcing-world-bread-day-2009-yes-we-bake/" title="world bread day 2009 - yes we bake. (last day of sumbission october 17)"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2427/3925329115_cff2df43c9_o.jpg" width="130" height="200" alt="world bread day 2009 - yes we bake.(last day of sumbission october 17)" /></a></div><div></div></td><td><div>Ah, y podéis anunciar el evento con su logo en vuestro blog sin ningún problema.</div><div><br /></div><div>Copiar el codigo siguente en vuestro blog:</div><div><textarea name="code" rows="4" cols="40"><a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/announcing-world-bread-day-2009-yes-we-bake/" title="world bread day 2009 - yes we bake. (last day of sumbission october 17)"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2427/3925329115_cff2df43c9_o.jpg" width="130" height="200" alt="world bread day 2009 - yes we bake.(last day of sumbission october 17)" /></a></div><div></textarea></div><div></div></td></tr></tbody></table></div><div><br /></div><div><p align="center">***</p></div><div><br /></div><div>Novedad! World Bread Day es en <a href="http://www.facebook.com/pages/World-Bread-Day/71355708167">Facebook</a> y <a href="http://www.flickr.com/groups/worldbreadday2009/">flickr</a>.</div><div><br /></div><div>Invitation/Einladung/Invito/Invitación - <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/announcing-world-bread-day-2009-yes-we-bake/">English</a>/<a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/world-bread-day-2009-yes-we-bake-einladung/main">Deutsch</a>/<a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/world-bread-day-2009-yes-we-bake-venez-participer/main">Français</a>/<a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/world-bread-day-2009-yes-we-bake-invito-a-partecipare/">Italiano</a>/<a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/world-bread-day-2009-yes-we-bake-invitacin/">Español</a></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-3217492277033754856?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-87915425432453075972009-08-15T13:28:00.000+02:002009-08-15T13:38:36.390+02:00hemc # 35 - calabacín agridulce con curry<br />tengo un huerto y haces unas semanas tuve abundancia de calabacines. ahora no tengo mas porque las plantas sufren del oídio o mildiu, no lo se cual es. :-(<br /><br />pero claro que aproveché del abundancia y hice la siguiente receta para el <a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2009/07/aniversario-hemc-35-conservas-caseras.html">hemc actual</a>.<br /><br /><p align="center"><a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2009/07/aniversario-hemc-35-conservas-caseras.html" title="hemc 35 - conservas caseras"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2524/3701113394_666db90234_o.jpg" width="130" height="200" alt="hemc 35 - conservas caseras" /></a></p><br /><br /><b>calabacín agridulce con curry</b><br /><br /><p align="center"><a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/3823127358/" title="hemc # 35 - calabacín agridulce con curry by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3635/3823127358_e24a7b82cb_o.jpg" width="400" height="268" alt="hemc # 35 - calabacín agridulce con curry" /></a></p><br />1 kg calabacines<br />150 g cebollas<br />40 g sal<br />–<br />3 dl vinagre de vino blanco<br />3 dl agua<br />250 g azúcar<br />2 cucharadas de curry<br /><br />dia 1<br />lavar y cortar los calabacines en rodajas finas de 3 mm espesor.<br /><br /><p align="center"><a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/3823127234/" title="hemc # 35 - calabacín agridulce con curry by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2561/3823127234_c2acc47ee4_o.jpg" width="400" height="268" alt="hemc # 35 - calabacín agridulce con curry" /></a></p><br />cortar las cebollas en rodajas también.<br />mezclar rodajas de calabacinces y cebollas, salar.<br /><p align="center"><a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/3823127316/" title="hemc # 35 - calabacín agridulce con curry by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3519/3823127316_4e25a7f16a_o.jpg" width="400" height="268" alt="hemc # 35 - calabacín agridulce con curry" /></a></p><br />tapar el bol con papel film y poner en la nevera toda la noche.<br /><br />dia 2<br />lavar las verduras con mucha agua y dejar escurrir.<br />mezclar vinagre de vino, agua, azúcar, curry y llevar a ebullición. echar a las verduras.<br />tapar el bol con papel film y poner en la nevera toda la noche.<br /><br />dia 3<br />tamizar el liquido y llevar a ebullición. echar a la verduras.<br />tapar el bol con papel film y poner en la nevera toda la noche.<br /><br />dia 4<br />ahora se puede probar los calabacines. ya son muy ricos!<br />llevar todo (liquido y verdura) a ebullición. dejar cocer durante 2-3 minutes.<br />meter en un bote esterilizado que cierre herméticamente.<br /><br />así se puede conservarlos unos 6 meses.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-8791542543245307597?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-3368219867621558332009-07-27T11:56:00.000+02:002009-07-27T11:58:51.563+02:00este viernes voy a Barcelona. tengo 6 horas en la ciudad. cual sitios necesito ver. estoy interesada en sitios culinarios. bar de tapas, tiendas de artículos domésticos etc. gracias por adelantado!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-336821986762155833?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-36557801867453122382009-06-23T16:17:00.001+02:002009-06-23T16:19:39.780+02:00la anfitriona del hemc actual - Kako de <a href="http://kako-enguete.blogspot.com/">En Guete!</a> - nos invita de preparar algo con hojaldre.<br /><br /><a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2009/05/hemc-34-cocina-de-medio-oriente-y.html" title="hemc 34 - cocina de medio oriente y magreb"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3411/3580417363_7b2d485291_o.jpg" width="130" height="200" alt="hemc 34 - cocina de medio oriente y magreb" /></a><br />la cocina de medio oriente me encanta muchissima. para este hemc preparé unas pitas, hummus y baba ganoush. la pita rellené evidentemente con los purés, tomates y con pollo asado.<br /><br /><p align="center"><a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/3654213962/" title="hemc 34 - pita rellenado by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3635/3654213962_0acf74c27f_o.jpg" width="400" height="268" alt="hemc 34 - pita rellenado" /></a></p><br /><b>pita</b><br /><br />250 g harina<br />7 g levadura fresca<br />1 cucharadita azucar<br />145 g agua<br />1 cucharadita sal<br /><br />disolver la levadura en un poco de agua junto con el azúcar.<br />mezclar la harina con la sal y agregar el aceite de oliva, el agua y la levadura, amasar hasta dejarla bien lisa. dejar levar el bollo hasta que doble su volumen, aprox. 1 hora.<br /><br /><p align="center"><a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/3654213700/" title="hemc 34 - pita by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3539/3654213700_6ab723a6a5_o.jpg" width="400" height="399" alt="hemc 34 - pita" /></a></p><br />dividir la masa en 6 partes y formar bollitos dejar levar los bollitos durante 10 minutos.<br /><br />precalentar el horno y la bandeja a 250 c o mas se es posible.<br /><br />estirar cada bollito con forma redonda de 1/2 cm. de espesor.<br /><br />cocinar 3 pitas a vez unos 4-5 minutos, hasta que se inflen levemente.<br /><br /><p align="center"><a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/3653418147/" title="hemc 34 - pita en el horno by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3311/3653418147_d705b5cd07_o.jpg" width="400" height="268" alt="hemc 34 - pita en el horno" /></a></p><br />hacer lo mismo con las otras 3.<br /><br /><b>hummus</b><br /><p align="center"><a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/3654213402/" title="hemc 34 - hummus by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2445/3654213402_12ffd6e4d1_o.jpg" width="400" height="598" alt="hemc 34 - hummus" /></a></p><br />125 g de garbanzos cocidos (y un poco de caldo)<br />3 cucharadas de tahini<br />1 diente de ajo,<br />2 cucharadas de zumo de limón,<br />aceite de oliva<br />1 ramita de cilantro,<br />pimentón picante<br />comino molido<br />pimienta negra y sal<br /><br />poner todos los ingredientes (reservarando cilantro para la decoración) en un bol y triturar con la batidora o con un robot de cocina hasta obtener la textura deseada.<br /><br /><b>baba ganoush </b><br /><br /><p align="center"><a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/3653416871/" title="hemc 34 - baba ganoush by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3331/3653416871_e029edf55f_o.jpg" width="400" height="598" alt="hemc 34 - baba ganoush" /></a></p><br />1 berenjena grande<br />2 cucharadas de tahini<br />1 diente de ajo<br />1 cucharada de zumo de limón<br />1 cucharada de comino molido<br />2 cucharadas de aceite de oliva<br />pimentón picante<br />pimienta negra y sal<br /><br />lavar la berenjena asar hasta quede muy blanda, dejar enfriar en un bol cerrado. remover la piel y poner todos los ingredientes en un bol y triturar con la batidora o con un robot de cocina hasta obtener la textura deseada.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-3655780186745312238?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-40407733134191097742009-04-25T09:02:00.001+02:002009-04-25T09:06:57.163+02:00la anfitriona del hemc actual - Gemma de <a href="http://lacuinadecasa.blogspot.com/">La cuina de casa</a> - nos invita de preparar algo con hojaldre.<br /><br /><p align="center"><a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2009/04/hemc-32-hojaldre.html" title="hemc 32 - hojaldre"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3457/3404167248_c6dd9aba1e_o.jpg" width="130" height="200" alt="hemc 32 - hojaldre" /></a></p><br />hay un problema con el hojaldre comprado. muchos contienen <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Grasas_trans">ácidos grasos trans</a>. estos ácidos grasos trans pueden ser particularmente peligrosos para el corazón y se asocian con el mayor riesgo de desarrollo de algunos cánceres. pero pienso es como con todo en la vida: consumición moderada. aun así hiciese palmitas con hojaldre comprado. ;-) en Suiza se les dicen prussien, son muy fácil a hacer y quedan muy ricas.<br /><br /><b>prussiens</b><br /><br /><p align="center"><a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/3472130659/" title="Prussien by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3032/3472130659_45038b3e39_o.jpg" width="400" height="630" alt="Prussien" /></a></p><br />1 placa de hojaldre<br />2 cucharas sopera azúcar<br /><br />estira un poquito la masa, se cubre de azúcar enrollar de dos bordes hacia el centro. luego de haber enrollado la masa se la corta en rodajitas y se ponen sobre una chapa con papel de hornear.<br /><br /><p align="center"><a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/3472130833/" title="Prussien by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3350/3472130833_bf1316163e_o.jpg" width="400" height="509" alt="Prussien" /></a></p><br />al horno a unos 200 grados durante unos 10 minutos, hasta que queden doraditas.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-4040773313419109774?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-15691389860904226562009-02-21T10:22:00.001+01:002009-02-21T19:08:27.441+01:00la anfitriona del hemc actual - Vanesa de <a href="http://www.misdeseosmasdulces.com/">Mis deseos más dulces</a> - nos invita de preparar algo con manzana.<br /><p align="center"><a title="hemc 30 - manzana by La olla suiza" href="http://hechoencocina.blogspot.com/2009/01/hemc-30-manzana.html"><img height="200" alt="hemc 30 - manzana" src="http://farm4.static.flickr.com/3078/3239238456_2ce89593cc_o.jpg" width="130" /></a></p>el otro dia Lidl vendió <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/para-hornear-con-amor/">moldecitos de silicona</a>. no pude resistir...<br /><br /><b>mini pasteles de manzana</b><br /><p align="center"><a title="hemc 30 - mini pasteles de manzana by La olla suiza, on Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/3298101950/"><img height="268" alt="hemc 30 - mini pasteles de manzana" src="http://farm4.static.flickr.com/3532/3298101950_6b6cbfbdc8_o.jpg" width="400" /></a></p>1 placa de hojaldre (también de Lidl)<br /><br /><b>relleno</b><br />25 g azúcar<br />1 cucharada de agua<br />2 manzanas<br />1/2 cucharada zumo de limón<br />1/4 cucharadita canela<br />1 1/2 cucharada de pasas en ron<br />50-100 g almendras molidas<br />1/2 cucharada miel<br /><br />pelar las manzanas y rallarlas. añadir el zumo de limón.<br /><br />caramelizar el azúcar y agua, añadir las manzanas ralladas. cocer hasta el caramelo este diluido. dejar enfriar. una vez la mezcla esta enfriado, verter el liquido.<br /><br />mezclar las manzanas con el resto de los ingredientes. el relleno debe ser bastante seco.<br /><br />cortar la hojaldre en 6 círculos grandes y 6 círculos pequeños (tapas). forrar las moldecitos con los círculos grandes, verter el relleno y tapar con los círculos pequeños.<br /><br />hornear a 200 C en el horno precalentado por 35 minutos. dejar enfriar 7 minutos en los moldecitos, desmoldar. servir templado o frió.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-1569138986090422656?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-62388899430278217742009-01-24T11:24:00.002+01:002009-01-24T11:31:04.103+01:00la anfitriona del <a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2008/12/hemc-29-calamareschipirones.html">hemc actual</a> - Pilar de <a href="http://lacocinadelechuza.blogspot.com/">La cocina de Lechuza</a> - nos invita de preparar algo con calamares o chipirones.<br /><p align="center"><a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2008/12/hemc-29-calamareschipirones.html" title="hemc 29 - calamares/chipirones by La olla suiza"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3122/3150610583_6b1d46205c_o.jpg" width="130" height="200" alt="hemc 29 - calamares/chipirones" /></a></p>como sabeis soy Suiza y en Suiza no hay mar por eso no somos muy acostumbrado comer marisco etc. aun así me encanta.<br /><br />la primera vez que compre un calamar entero no sabia como limpiar, cortar y cocerlo. mientre tantos soy casi experta. ;-)<br /><br /><b>tagliatelle con chipirones al limon</b><br />receta para 1 persona<br /><p align="center"><a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/3221584105/" title="hemc 29 - tagliatelle con chipirones al limon by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3492/3221584105_f0b9676e45_o.jpg" width="400" height="268" alt="hemc 29 - tagliatelle con chipirones al limon" /></a></p>3-4 cucharadas aceite de oliva<br />3 chipirones<br />2 dientes de ajo<br />1 guidilla de cayena<br />2 cucharilla piel de limon, rallada<br />2 cucharadas zumo de limon<br />sal grueso<br /><br />tagliatelle (la receta se encuentra <a href="http://laollasuiza.blogspot.com/2008/11/hemc-27-canelones-clsicos.html">aqui</a>)<br /><br />limpiar los chipirones y cortar en rodajas. picar los ajos, la cayena y el perejil.<br /><br />poner aceite y los ajos y cayena a fuego suave, cuando ya no esten crudos aumentar el fuego. añadir los chipirones, salterlos unos 2 minutos, añadir la piel y zumo de limon. salar con sal gueso. servir con las tagliatelles.<br /><p align="center"><a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/3221584057/" title="hemc 29 - tagliatelle con chipirones al limon by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3448/3221584057_95fd65b794_o.jpg" width="400" height="268" alt="hemc 29 - tagliatelle con chipirones al limon" /></a></p>¡buen provecho!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-6238889943027821774?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-25968306460076820222008-12-24T16:00:00.000+01:002008-12-24T16:01:12.691+01:00<a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/3132646033/" title="felices fiestas by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3127/3132646033_2cce060ae2_o.jpg" width="400" height="268" alt="felices fiestas" /></a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-2596830646007682022?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-89395478684363297182008-11-20T11:16:00.003+01:002008-11-20T16:52:57.207+01:00la anfitriona del hemc actual - Ivana de <a href="http://www.my-little-things-08.blogspot.com/">My littel things</a> - nos invita de preparar canelones.<br /><br /><p align="center"><a title="hemc 27 - canelones" href="http://hechoencocina.blogspot.com/2008/10/hemc-27-canelones.html"><img height="250" alt="hemc 27 - canelones" src="http://farm4.static.flickr.com/3137/2988893776_0ec51c141b_o.jpg" width="130" /></a></p><br />soy una aficionada de la cocina italiana por eso prepraré los canelones con un relleno clásico y con bechamel.<br /><br />desde tengo <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/4871008/">los accesorios para hacer pasta</a> para mi robot de cocina Bosch MUM 8, hacer pasta es fácil y nada trabajoso. claro que la pasta es hecho en mi cocina tambien. ;-)<br /><br /><b>pasta fresca</b><br /><br />200 g harina<br />100 g semola de trigo fina<br />3 huevos (m)<br />1,5 cucharadas de aceite de oliva<br /><br />mezclar todos los ingredientes y amasar con el robot de cocina (Bosch MUM 8 posición 2) 7 minutos. poner en un cuenco con tapa y dejar al menos unos 30 minutos en el frigorífico. dar forma con el accesorio para lasagne.<br /><br />para la receta siguente necesité solo 1/3 de la masa, con el resto hice <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/4871008/">tagliatelle</a>, las cuales se puede secar sin problemas.<br /><br /><b>canelones clásicos</b> <strong>con boletus</strong><br />receta para 2 personas<br /><br /><p align="center"><a title="hemc 27 - canelones clásicos by La olla suiza, on Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/3044886661/"><img height="268" alt="hemc 27 - canelones clásicos" src="http://farm4.static.flickr.com/3008/3044886661_f641b11395_o.jpg" width="400" /></a></p><b>relleno:</b><br />1 cucharada aceite de oliva<br />25 g pancetta<br />250 g carne picada (mitdad cerdo/ternera)<br />15 g boletus, secados<br />1/2 cebolla<br />50 g apio, cortado en trozos finos<br />1 zanahoria, rallada<br />albahaca y perejil, picada<br />1/2 dl vino tinto<br />200 g <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/5061046/">passata</a> (tomates cocidos y conservados)<br />sal<br />nuez moscada<br />pimienta<br /><br /><p align="center"><a title="hemc 27 - canelones clásicos by La olla suiza, on Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/3045721564/"><img height="268" alt="hemc 27 - canelones clásicos" src="http://farm4.static.flickr.com/3019/3045721564_a0f384f4f7_o.jpg" width="400" /></a></p>poner los boletus en remojo en agua caliente por unos 30 minutos. escurrir y cortarlos en trozos finos.<br /><br />sofreír pancetta, boletus, cebolla, apio y zanahoria unos 10 minutos, añadir la carne mover hasta que tenga color. añadir el vino y dejar evaporar un poco.<br /><br /><p align="center"><a title="hemc 27 - canelones clásicos by La olla suiza, on Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/3045721584/"><img height="268" alt="hemc 27 - canelones clásicos" src="http://farm4.static.flickr.com/3062/3045721584_f905dc0183_o.jpg" width="400" /></a></p>al final añadir la passata, poner las hierbas, salpimentar y dejar cocer a fuego lento unos 30 minutos.<br /><br /><p align="center"><a title="hemc 27 - canelones clásicos by La olla suiza, on Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/3045721636/"><img height="268" alt="hemc 27 - canelones clásicos" src="http://farm4.static.flickr.com/3283/3045721636_7d7c0d1659_o.jpg" width="400" /></a></p>dejar enfriar.<br /><br />mientras tantos preparar la <b>bechamel</b>:<br /><br />25 g de mantequilla<br />1,5 cucharada de harina<br />250 g leche<br />1 dl nata para cocinar<br />Sal<br />pimienta<br />nuez moscada<br />3 cucharadas Parmesan<br /><br />fundir la mantequilla añadir la harina, echar leche y nata siempre removiendo, sazonar. cocer unos 5 minutos, añadir el queso.<br /><br />preparar el recipiente con un poco de mantequilla y una base de bechamel.<br /><br />enrollar la pasta con el relleno.<br /><p align="center"><a title="hemc 27 - canelones clásicos4 by La olla suiza, on Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/3044886513/"><img height="268" alt="hemc 27 - canelones clásicos4" src="http://farm4.static.flickr.com/3283/3044886513_3eb2bef85a_o.jpg" width="400" /></a></p><br /><p align="center"><a title="hemc 27 - canelones clásicos by La olla suiza, on Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/3044886553/"><img height="268" alt="hemc 27 - canelones clásicos" src="http://farm4.static.flickr.com/3218/3044886553_628aea3183_o.jpg" width="400" /></a></p><br /><p align="center"><a title="hemc 27 - canelones clásicos by La olla suiza, on Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/3045721796/"><img height="268" alt="hemc 27 - canelones clásicos" src="http://farm4.static.flickr.com/3229/3045721796_b079dae2bb_o.jpg" width="400" /></a></p>rellenar la bandeja con los canelones,<br /><p align="center"><a title="hemc 27 - canelones clásicos by La olla suiza, on Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/3044886621/"><img height="268" alt="hemc 27 - canelones clásicos" src="http://farm4.static.flickr.com/3007/3044886621_1c51b9426f_o.jpg" width="400" /></a></p>verter la bechamel.<br /><br />poner los canelones en el horno caliente (200C) por unos 35-40 minutos.<br /><br /><p align="center"><a title="hemc 27 - canelones clásicos by La olla suiza, on Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/3045721922/"><img height="268" alt="hemc 27 - canelones clásicos" src="http://farm4.static.flickr.com/3217/3045721922_b0fb98f420_o.jpg" width="400" /></a></p><strong><em>Buon appetito</em></strong>, como dicen los italianos!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-8939547868436329718?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-47146541308314477122008-09-08T10:12:00.001+02:002008-09-08T10:16:45.461+02:00Los dos ediciónes pasados del Día Mundial del Pan (World Bread Day) fueron magníficos y tuvieron un gran éxito. Gracias a todos los participantes pude presentar dos cestas llena de ¡panes de todo el mundo!<br /><br /><p align="center"><a title="3rd World Bread Day hosted by 1x umruehren bitte aka kochtop" href="http://kochtopf.twoday.net/stories/5175999/"><img height="180" alt="3rd World Bread Day hosted by 1x umruehren bitte aka kochtopf" src="http://farm4.static.flickr.com/3061/2826991233_ed3f34e0f5_o.jpg" width="130" /></a></p><br />Por lo que es un placer anunciar <b>la Tercera Edición del Día Mundial del Pan</b>, que será de nuevo el día <b>16 de Octubre</b>.<br /><br />El Día Mundial del Pan, un evento creado por La Federación internacional de panaderos (UIB) quiere proporcionar la oportunidad de hablar sobre pan y panaderos, descubrir su historia y su importancia a la par que su futuro.<br /><br /><b>¡Vamos a hornear y hablar sobre pan otra vez en este día! ¡Todo el mundo es bienvenido! </b><br /><br />El tema es completamente abierto, se trata de hacer un pan con o sin levadura, usando masa madre, probando harinas, añadiendo semillas…… ¡Como más os guste!<br /><br />¿Nunca antes habéis hecho de “panaderos”? ¡Bueno pues probad! Es fácil y una vez que hayáis olido un pan recién hecho en vuestra cocina no podréis dejarlo. ¿No sabeis qué tipo de pan hacer? ¡No hace falta que reinventes la nueva baguette! ;-) Podeis encontrar inspiración <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/2821115/">aquí</a>, <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/4370902/">aquí</a> y <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/5175999/">aquí</a>. No se olvide de mencionar que blogger fue vuestra inspiración.<br /><br />Si no tenéis tiempo de cocer un pan, podéis comprarlo en la panadería y escribir un texto sobre el pan o sobre la panadería.<br /><br />¡Estoy deseando ver de nuevo una cesta llena de panes de todo el mundo!<br /><br /><p align="center">***</p><br /><b>Cómo participar:</b><br />Leer y seguir las instrucciones que vienen a continuación. El e-mail y el link son obligatorios, si no están, no aparecerán en la ronda de resultados final. Gracias por entenderlo.<br /><br /><ul><br /><li>Haced o comprad un pan, sacarle alguna foto (si es posible) y publicad el artículo el 16 de octubre. Si queréis podéis hacer en vuestra propia lengua.<br /></li><br /><li>Vuestra entrada tiene que ser un nuevo post específicamente para este evento y el post no se puede participar en otros eventos culinarios.<br /></li><br /><li>Por favor, haced referencia a <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/5175999/">este anuncio</a> en vuestro post del Pan y después, cuando estén los resultados publicados, haced referencia también a la ronda de resultados.<br /></li><br /><li>Enviad un e-mail a worldbreadday(arroba)gmail(punto)com incluyendo<br />- vuestro nombre<br /><br />- el nombre de vuestro blog y su URL<br /><br />- el nombre de la receta y la URL de la receta<br /><br />- vuestra ciudad/región y país </li></ul><ul><br /><li>El último día para participar será el Viernes 17 de Octubre.</li><br /></ul><ul><br /><li>Novedad! Para usarios de flickr hay un <a href="http://www.flickr.com/groups/worldbreadday/">World Bread Day '08- group pool</a>.</li><br /></ul><br />Intentaré publicar la ronda de resultados (incl. vuestros imagenes) en el fin de semana siguiente al evento (25/26 Octubre).<br /><br />Si tenéis alguna duda o sugerencia, no dudéis en contactar conmigo.<br /><br /><p align="center">***</p><br /><a title="3rd World Bread Day hosted by 1x umruehren bitte aka kochtop" href="http://kochtopf.twoday.net/stories/5175999/"><img height="180" alt="3rd World Bread Day hosted by 1x umruehren bitte aka kochtopf" src="http://farm4.static.flickr.com/3061/2826991233_ed3f34e0f5_o.jpg" width="130" /></a><br /><br />Ah, y podéis anunciar el evento con su logo en vuestro blog sin ningún problema.<br /><br />Copiar el codigo siguente en vuestro blog:<br /><textarea name="code" rows="4" cols="40"><a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/5175999/" title="3rd World Bread Day hosted by 1x umruehren bitte aka kochtop"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3061/2826991233_ed3f34e0f5_o.jpg" width="130" height="180" alt="3rd World Bread Day hosted by 1x umruehren bitte aka kochtopf" /></a></textarea><br /><br /><br /><p align="center">***</p><br />Ya que ahora se presenta el Día Mundial del Pan, el Evento del <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/4124192/">BreadBakingDay</a> de todos los meses será pospuesto hasta el 1 de diciembre. El tema que le corresponda será anunciado tras terminar la ronda del Día Mundial de Pan el día 16 de octubre.<br /><br /><a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/2821115/">Roundup - World Bread Day '06</a><br /><a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/4370902/">Roundup - World Bread Day '07</a><br /><br /><a href="http://technorati.com/tag/world+bread+day+08" rel="tag"><img style="BORDER-RIGHT: 0px; BORDER-TOP: 0px; MARGIN-LEFT: 0.4em; VERTICAL-ALIGN: middle; BORDER-LEFT: 0px; BORDER-BOTTOM: 0px" alt=" " src="http://static.technorati.com/static/img/pub/icon-utag-16x13.png?tag=world+bread+day+08" />world bread day 08</a><br /><br />Invitation/Einladung/Invito/Invitación - <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/5175999/">English</a>/<a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/5175995/">Deutsch</a>/<a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/5175988/">Français</a>/<a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/5175982/">Italiano</a>/<a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/5175979/">Español</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-4714654130831447712?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-32183041908375269982008-07-25T12:01:00.001+02:002008-07-25T12:03:25.566+02:00<a href="http://cerise.blogia.com/">cerise</a> ,como anfitriona del <a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2008/06/hemc-24-melocotn.html">hemc 24</a>, ha elegido melocotón como tema.<br /><br /><p align="center"><a title="hemc 24 - melocoton" href="http://hechoencocina.blogspot.com/2008/06/hemc-24-melocotn.html"><img height="200" alt="hemc 24 - melocoton" src="http://farm4.static.flickr.com/3181/2619949253_a7a03c6622_o.jpg" width="130" /></a> </p>melocotones son unas de mis frutas preferidas. como empieza a hacer mucho calor hice un mousse ligera (no de calorías) y refrescante.<br /><br /><b>mousse de melocotón</b><br />para 6 moldes pequeños<br /><br /><p align="center"><a title="hemc 24 - mousse de melocotón by La olla suiza, on Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/2700315817/"><img height="326" alt="hemc 24 - mousse de melocotón" src="http://farm4.static.flickr.com/3103/2700315817_c8cfca33a4_o.jpg" width="400" /></a></p>130 g melocotones<br />50 g azúcar glacé<br /><br />250 g mascarpone o quark<br />2 cucharaditas azúcar de vanilla<br />2 cucharadas licor de melocotón<br />2-3 hojas de gelatina neutra<br /><br />1 dl nata, montada<br /><br />poner en remojo las hojas de gelatina.<br /><br />triturar los melocotones y los azucares, añadir el mascarpone y mezclar bien.<br /><br />calentar el licor, apartar del fuego y agregar la gelatina remojada remover hasta que se disuelva por completo. mezclar bien con la crema. poner en la nevera por 20 minutos o hasta el borde de la crema se cuaje. ahora es el momento para añadir la nata montada con movimientos envolventes, de abjao a arriba. verter la mousse en 6 moldes pequeños. poner en la nevera para tres horas. servir con cubitos de melocotón remojados en licor de melocotón y nata montada.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-3218304190837526998?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-5811042346793042222008-07-17T15:20:00.000+02:002008-07-17T15:22:05.229+02:00en Tarifa existe una olla tambien. ;-)<br /><br /><br /><p align="center"><a title="la olla en tarifa by La olla suiza, on Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/2676433543/"><img height="597" alt="la olla en tarifa" src="http://farm4.static.flickr.com/3228/2676433543_9bc36dafc8_o.jpg" width="400" /></a></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-581104234679304222?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-72476639354495826042008-05-24T17:35:00.001+02:002008-05-24T17:36:30.376+02:00<a href="http://paragentedesangredulce.blogspot.com/">Raulillo</a> desde Tijuana es el anfitrión del <a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2008/04/hemc-22-helados-y-sorbetes.html">hemc 22</a> y ha elegido como tema los helados y los sorbetes.<br /><br /><p align="center"><a title="hemc 22 - helados sorbetes" href="http://hechoencocina.blogspot.com/2008/04/hemc-22-helados-y-sorbetes.html"><img height="200" alt="hemc 22 - helados sorbetes" src="http://farm3.static.flickr.com/2364/2451216051_8743882c4e_o.jpg" width="130" /></a></p>me encantan todos tipos de helado, pero no a mi peso. ;-)<br /><br />hacer helado en casa no es difícil. es difícil de conservar el helado cremoso en el congelador. hay algunos trucos como evitar que el helado se queda muy duro con muchos cristales de hielo. uno es añadir un poco de aceite y l'otro utilizar <a href="http://desalyarena.blogspot.com/2007/09/azcar-invertido.html">azúcar invertido</a>.<br /><br /><b>helado con crocante de pipas de calabaza</b><br />receta para 6 moldes individuales pequeños<br /><br /><p align="center"><a title="hemc 22 - helado con crocante de pipas de calabaza by La olla suiza, on Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/2518862074/"><img height="500" alt="hemc 22 - helado con crocante de pipas de calabaza" src="http://farm3.static.flickr.com/2313/2518862074_c715031e21.jpg" width="375" /></a></p><b>crocante de pipas de calabaza</b><br />50 g pipas de calabaza, picado<br />1 cucharada azúcar<br />1 cucharada miel<br /><br /><p align="center"><a title="hemc 22 - crocante by La olla suiza, on Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/2518041799/"><img height="500" alt="hemc 22 - crocante" src="http://farm3.static.flickr.com/2026/2518041799_26f99b4de8.jpg" width="375" /></a></p>tostar las pipas de calabaza, añadir el azúcar y el miel dejar fundir, mezclarlo bien y verterlo aún caliente y moldeable, sobre un papel de horno. dejar enfriar y machacar.<br /><br /><b>helado</b><br />1 yema<br />1 cucharada azúcar invertdio<br />1/2 cucharada aceite de pipas de calabaza<br />1 clara con una pizca de sal<br />1/2 cucharada azúcar invertido<br />1 dl nata montada<br />crocante de pipas de calabaza<br /><br />batir la clara al punto de nieve, incorporar el azúcar invertido, batir un poco más hasta que quede bien firme.<br /><br /><p align="center"><a title="hemc 22 - clara by La olla suiza, on Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/2518042081/"><img height="180" alt="hemc 22 - clara" src="http://farm3.static.flickr.com/2134/2518042081_509844f39e_m.jpg" width="240" /></a></p>batir la yema y el azúcar invertdio hasta que este pálido.<br /><br /><p align="center"><a title="hemc 22 - yema by La olla suiza, on Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/2518041957/"><img height="500" alt="hemc 22 - yema" src="http://farm3.static.flickr.com/2204/2518041957_8c40d4e57c.jpg" width="375" /></a></p>incorporar la nata montada, después la clara montada y al final el crocante.<br /><br /><p align="center"><a title="hemc 22 - moldes by La olla suiza, on Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/2518861910/"><img height="500" alt="hemc 22 - moldes" src="http://farm4.static.flickr.com/3195/2518861910_2ed8c05d42.jpg" width="375" /></a></p>verter en los moldes y meter al congelador al menos por 4 horas.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-7247663935449582604?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-29550143127294582182008-04-25T10:47:00.002+02:002008-04-25T10:51:03.152+02:00para <a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2008/03/hemc-21-soja.html">hemc 21</a>,<br /><br /><p align="center"><a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2008/03/hemc-21-soja.html" title="hemc21 - soja"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2147/2370867556_8ccfb98304_o.jpg" width="130" height="200" alt="hemc21 - soja" /></a></p><br />este mes acogido por <a href="http://www.mundoqalamana.blogspot.com/">qalamana</a>, creé un pan con soja. <br /><br />desgraciadamente no ha salido muy bien. pienso que he no he remojado la soja bastante tiempo. de fuera el pan es una belleza, pero de dentro esta muy compacto. se lo pueda comer sin embargo por eso os dejo la receta.<br /><br /><b>pan de soja</b><br /><br /><p align="center"><a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/2439901873/" title="hemc 21 - pan de soja by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2378/2439901873_d1af0aae20.jpg" width="375" height="500" alt="hemc 21 - pan de soja " /></a></p><br />150 g <a href="http://www.biomanantial.com/soja-texturizada-fina-de-cultivo-biologico-p-112.html">soja texturizada fina</a><br />100 g harina de trigo integral<br />200 g harina de trigo<br />360 g agua tibia<br />10 g sal<br />90 g masa madre<br />7 g levadura fresca<br />1 cucharada de sopa gluten<br /><br />remojar la soja en 2 dl agua caliente durante media hora hasta un hora. disolver la levadura en 0,5 dl de agua. mezclar todos los ingredientes (excepto el sal) amasar con el robot de cocina (Bosch MUM 8 posición 1,5) 4 minutos. añadir sal y mezclar otros 8-12 minutos (Bosch MUM 8 posición 2). dejar reposar entre 60-90 minutos según la temperatura, hasta que haya levado bien.<br /><br />formar el pan. dejar reposar 45-60 minutos.<br /><br />precalentar el horno y la bandeja a 230C. meterlo a horno con vapor. después 10 minutos bajar la temperatura a 200C cocer unos 50 minutos mas.<br /><br /><p align="center"><a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/2439901939/" title="hemc 21 - pan de soja by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2326/2439901939_88dc78a4b3.jpg" width="375" height="500" alt="hemc 21 - pan de soja " /></a></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-2955014312729458218?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-46328050950367515832008-04-21T10:33:00.001+02:002008-04-21T10:35:53.731+02:00<p align="center"><a href="http://www.flickr.com/photos/zorra/2430074721/" title="Mitbringsel aus der Schweiz und Italien by zorra, on Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2153/2430074721_238d71b17d_o.jpg" width="400" height="300" alt="Mitbringsel aus der Schweiz und Italien" /></a><br /><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/zorra/2430888314/" title="Mitbringsel aus der Schweiz und Italien by zorra, on Flickr"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3294/2430888314_3ace0bdf23_o.jpg" width="400" height="300" alt="Mitbringsel aus der Schweiz und Italien" /></a><br /><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/zorra/2430074801/" title="Mitbringsel aus der Schweiz by zorra, on Flickr"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3268/2430074801_a1641a2507.jpg" width="375" height="500" alt="Mitbringsel aus der Schweiz" /></a></p><br /><br />y mas...<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-4632805095036751583?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-45041281941329673342008-03-25T11:50:00.007+01:002008-03-27T11:11:50.457+01:00<p align="center"><a href="http://bp3.blogger.com/_uV9E-tJTgR0/R-tycHuipPI/AAAAAAAAABc/LQDApeK8cnM/s1600-h/Image124.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5182361623656047858" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="http://bp3.blogger.com/_uV9E-tJTgR0/R-tycHuipPI/AAAAAAAAABc/LQDApeK8cnM/s320/Image124.jpg" border="0" /></a></p><p><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /> </p><p> </p><p><br /><br />como "foodie" no puedo partir de una ciudad como londres sin comprar algunos alimentos. </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-4504128194132967334?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-11497742472734391952008-03-25T09:20:00.000+01:002008-03-25T09:21:21.017+01:00<a href="http://lacocinitadequiros.blogspot.com/">marian</a> anfitriona del <a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2008/03/hemc-19-jamn-ibrico.html">hemc 20</a> ha elegido jamón ibérico como tema.<br /><br /><p align="center"><a title="hemc 20 - jamon iberico" href="http://hechoencocina.blogspot.com/2008/03/hemc-19-jamn-ibrico.html"><img height="200" alt="hemc 20 - jamon iberico" src="http://farm4.static.flickr.com/3089/2308277596_5f1f7e3f31_o.jpg" width="130" /></a></p>para el evento hice un delicioso plato, típico de la capital italiana: Saltimbocca a la romana. Saltimbocca significa “salta en mi boca” y es hecho con filetes de ternera, jamón de parma y marsala. Como el tema es jamón ibérico claro que utilicé jamón ibérico. En vez de ternera lechal utilicé filetes de pavo y fino en vez de marsala. Un plato riquísimo.<br /><br /><b>saltimbocca a la espagnola </b><br />Receta para 2personas<br /><br /><p align="center"><a title="hemc #20 – saltimbocca a la espagnola by La olla suiza, on Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/2360036421/"><img height="500" alt="hemc #20 – saltimbocca a la espagnola " src="http://farm4.static.flickr.com/3096/2360036421_aa655d277a.jpg" width="375" /></a></p>2 filetes de pavo (finas)<br />2 lonchas de jamón ibérico<br />2 hojas de salvia<br />Sal, pimienta<br />1/2 cucharada de harina<br />100 ml fino<br /><br />salpimentar los filetes de pavo. superponer las lonchas de jamón a los filetes y recortarlas para que tengan el mismo tamaño y forma. colocar sobre el jamón, ya superpuesto al filete, una hoja de salvia. fijar con un palillo. enharinar los filetes. en una sartén dorar las filetes (2 minutos por lado). sacar los filetes de la sartén y poner al horno (80 C). añadir el fino llevar a hervir y añadir la mantequilla, dejar fundir. servir con risotto.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-1149774247273439195?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-57123539091631429952008-03-23T09:15:00.001+01:002008-03-23T09:17:01.648+01:00<p align="center"><a href="http://www.flickr.com/photos/zorra/2353399671/" title="Schicke Oster Chicken by zorra, on Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2218/2353399671_3b0cc425e2_o.jpg" width="400" height="300" alt="Schicke Oster Chicken" /></a><br /><em>chic chicken visto en londres</em></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-5712353909163142995?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-25179468123641148022008-03-22T13:49:00.003+01:002008-03-25T11:47:23.225+01:00los últimos días pasé en londres. tenia la oportunidad de visitar un “food workshop” de nokia y encontrar seis blogueros gastronómicos muy simpáticos y enganchados al tema de la comida también.<br /><br />pasé unas días fantásticos. en siguiente algunos impresiones. todas las fotos son hecho con el nokia n81 8gb. gracias al móvil estuvimos siempre conectado al internet. con wifi y hotspot la conexión esta fácil y se puede navegar y comunicar sin costes. envié algunas fotos directo del móvil al blog <a href="http://laollasuizamovil.blogspot.com/">laollasuizamovil</a> con email.<br /><br /><p align="center">***</p>el <a href="http://www.boroughmarket.org.uk/">borough market</a> - un paraíso para blogueros gastronómicos.<br /><p align="center"><a title="unos blogueros gastronómicos en londres – el borough market by La olla suiza, on Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/2351270297/"><img height="300" alt="unos blogueros gastronómicos en londres – el borough market" src="http://farm4.static.flickr.com/3163/2351270297_b5fff363b9_o.jpg" width="400" /></a> </p><p align="center"><a title="unos blogueros gastronómicos en londres – el borough market by La olla suiza, on Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/2352098630/"><img height="300" alt="unos blogueros gastronómicos en londres – el borough market" src="http://farm4.static.flickr.com/3282/2352098630_804346ee6f_o.jpg" width="400" /></a> </p><p align="center"><a title="unos blogueros gastronómicos en londres – el borough market by La olla suiza, on Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/2351270553/"><img height="300" alt="unos blogueros gastronómicos en londres – el borough market" src="http://farm4.static.flickr.com/3070/2351270553_6da3af127f_o.jpg" width="400" /></a></p><br />marisco y pescado<br /><p align="center"><a title="unos blogueros gastronómicos en londres – el borough market by La olla suiza, on Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/2352098828/"><img height="300" alt="unos blogueros gastronómicos en londres – el borough market" src="http://farm3.static.flickr.com/2062/2352098828_eba65926e9_o.jpg" width="400" /></a> </p><p align="center"><a title="unos blogueros gastronómicos en londres – el borough market by La olla suiza, on Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/2352099128/"><img height="300" alt="unos blogueros gastronómicos en londres – el borough market" src="http://farm3.static.flickr.com/2106/2352099128_556368463a_o.jpg" width="400" /></a> </p><p align="center"><a title="unos blogueros gastronómicos en londres – el borough market by La olla suiza, on Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/2351271047/"><img height="300" alt="unos blogueros gastronómicos en londres – el borough market" src="http://farm3.static.flickr.com/2413/2351271047_3c18d687f4_o.jpg" width="400" /></a> </p><br />el carnicero me daba algunos consejos prácticos como hacer embutidos.<br /><p align="center"><a title="unos blogueros gastronómicos en londres – el borough market by La olla suiza, on Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/2352099316/"><img height="300" alt="unos blogueros gastronómicos en londres – el borough market" src="http://farm3.static.flickr.com/2323/2352099316_3fdf16b7c2_o.jpg" width="400" /></a> </p><p align="center"><a title="unos blogueros gastronómicos en londres – el borough market by La olla suiza, on Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/2352099420/"><img height="300" alt="unos blogueros gastronómicos en londres – el borough market" src="http://farm4.static.flickr.com/3220/2352099420_eecd036ef2_o.jpg" width="400" /></a></p><br />por supuesto hay una tienda solo con productos de españa también. venden unas marcas nunca vi en mi región.<br /><p align="center"><a title="unos blogueros gastronómicos en londres – el borough market by La olla suiza, on Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/2351270763/"><img height="300" alt="unos blogueros gastronómicos en londres – el borough market" src="http://farm3.static.flickr.com/2400/2351270763_9331cc0259_o.jpg" width="400" /></a></p><br />no tenia mas queso suizo, solo la bandera se quedaba.<br /><p align="center"><a title="unos blogueros gastronómicos en londres – el borough market by La olla suiza, on Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/2351271473/"><img height="300" alt="unos blogueros gastronómicos en londres – el borough market" src="http://farm3.static.flickr.com/2144/2351271473_56bc6ee5af_o.jpg" width="400" /></a><br /><a title="unos blogueros gastronómicos en londres – el borough market by La olla suiza, on Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/2352099702/"><img height="300" alt="unos blogueros gastronómicos en londres – el borough market" src="http://farm3.static.flickr.com/2254/2352099702_94aa67316d_o.jpg" width="400" /></a></p><br />bollos ingleses típicos. yummie!<br /><p align="center"><a title="unos blogueros gastronómicos en londres – el borough market by La olla suiza, on Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/2351271741/"><img height="300" alt="unos blogueros gastronómicos en londres – el borough market" src="http://farm3.static.flickr.com/2293/2351271741_834fcd74cc_o.jpg" width="400" /></a></p><br />mañana os contaré mas. mientras tantos podéis ver/leer los impresiones de mis compañeros:<br /><br /><a href="http://www.cavolettodibruxelles.it/">cavoletto di bruxelles</a><br /><a href="http://panamagourmet.blogs.com/">cooking diva</a><br /><a href="http://junctify.wordpress.com/">girl interrupted eating</a><br /><a href="http://www.justhungry.com/">just hungry</a><br /><a href="http://www.mercotte.fr/">mercotte</a><br /><a href="http://www.milsabores.net/">milsabores</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-2517946812364114802?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-45261301345110211042008-03-05T16:37:00.000+01:002008-03-05T16:38:18.629+01:00<a href="http://laollasuizamovil.blogspot.com/">aqui</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-4526130134511021104?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-87198140617804808482008-02-18T16:42:00.002+01:002008-02-18T16:45:19.862+01:00como <a href="http://cerise.blogia.com/2008/020301-genoise-con-frutos-rojos-y-nata..php">cerise</a> hice una genoise para <a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2008/01/hemc-19-bizcocho.html">hemc 19</a>, este mes acogido por <a href="http://honeybunny83.blogspot.com/">Mercedes</a>.<br /><br /><p align="center"><a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2008/01/hemc-19-bizcocho.html" title="hemc 19 - bizcocho"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2193/2228422476_3a192bd65f_o.jpg" width="130" height="200" alt="hemc 19 - bizcocho" /></a></p><br />genoise es un bizcocho clásico, que generalmente se utiliza con algún tipo de relleno. contiene solo huevos, harina y azúcar. para que salga mas esponjoso sustituyo 50 g de la harina por Maizena. y para que no se seque hay un otro truco, dejar enfriar en un paño de cocina, así el bizcocho queda esponjoso y jugoso.<br /><br /><p align="center"><a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/2274728316/" title="hemc 19: bizcocho mimosa by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2110/2274728316_b87ae192e2.jpg" width="375" height="500" alt="hemc 19: bizcocho mimosa" /></a></p><br />como en febrero las mimosas son en flor, hice un bizcocho de mimosa y como celebramos <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/4711225/">San Valentín</a> una mimosa en forma de corazón. ;-)<br /><br /><b>bizcocho mimosa</b><br />para un molde de 20 cm<br /><br /><p align="center"><a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/2273935375/" title="hemc 19: bizcocho mimosa by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2413/2273935375_394b630c34_o.jpg" width="400" height="300" alt="hemc 19: bizcocho mimosa" /></a></p><br /><b>genoise</b><br /><br />4 huevos (M)<br />150 g azúcar<br />1 paquetito de azúcar de vanilla<br />1 pizca de sal<br />100 g harina<br />50 g Maizena<br /><br />mezclar los huevos, azúcar, azúcar de vanilla y sal con el <a href="http://laollasuiza.blogspot.com/2007/05/mi-nuevo-robot-de-cocina.html">robot de cocina</a> (Bosch MUM 8) durante 8 minutos. la mezcla debe ser muy esponjoso y pálida.<br /><br /><p align="center"><a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/2273934643/" title="hemc 19: bizcocho mimosa by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2112/2273934643_2767e7a825_m.jpg" width="180" height="240" alt="hemc 19: bizcocho mimosa" /></a></p><br />mezclar harina y Maizena, tamizar. añadirlas a la masa de huevos con cuidado. echar en un molde de 18 o 20 cm. precalentar el horno a 180 C. hornear durante 20-30 minutos. dejar reposar unos 10 minutos. desmoldar, enrollar en un paño de cocina, para que no pierda la humedad natural del bizcocho. dejar reposar esta torta un mínimo de 10 horas antes de rellenarla.<br /><br /><b>relleno: crema de limón </b><br /><br />2,5 dl agua<br />1 pizca de sal<br />30 g mantequilla<br /><br />0,5 dl agua<br />3 cucharadas Maizena<br />2 yemas<br />130 g azúcar<br /><br />ralladura de 2 limones<br />1 dl zumo de limon<br /><br />disolver la Maizena en el agua, añadir las yemas y azúcar, batir todo bien.<br />calentar agua, mantequilla y sal, hasta que empiece a hervir. quitar del fuego. añadir las yemas batidos remover bien, poner la mezcla de nuevo al fuego, hasta que espese. quitar del fuego, añadir la ralladura y el zumo de limón, remover bien.<br /><br /><b>montar el bizcocho: </b><br />cortar la genoise en dos discos, uno un poco mas alto. quitar la miga del disco mas grande con los dedos.<br /><br /><p align="center"><a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/2273934843/" title="hemc 19: bizcocho mimosa by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2210/2273934843_ffb3b55e2d_m.jpg" width="180" height="240" alt="hemc 19: bizcocho mimosa" /></a></p><br />dejar un borde de 1/2 cm. rellenar con 2/3 del relleno tibio.<br /><br /><p align="center"><a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/2273934989/" title="hemc 19: bizcocho mimosa by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2361/2273934989_3f09d869c3_m.jpg" width="180" height="240" alt="hemc 19: bizcocho mimosa" /></a></p><br />poner el otro disco encima. recubrir con el resto del relleno y repartir la miga por la superficie. ya tenemos un flor de mimosa.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-8719814061780480848?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-30029562478775863612008-02-10T17:32:00.000+01:002008-02-10T17:33:00.455+01:00el 14 de febrero es el el día de los enamorados. aprovechamos la ocasión y preparamos algo en forma de corazón.<br /><br /><p align="center"><a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/4625274/" title="A heart for your Valentine"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2009/2200014076_fe8ee69db2_o.jpg" width="130" height="250" alt="A heart for your Valentine" /></a></p><br /><br />hay mas de 40 <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/4632712/">propuestas</a> ya, ninguna de españa.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-3002956247877586361?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-15079022162929646992008-01-23T15:09:00.000+01:002008-01-23T15:10:35.953+01:00me encantan las alubias carillas por el contorno negro que la caracteriza, por lo que también se la conoce como "de ojo negro". es una alubia muy apreciada en extremadura donde se consume indistintamente en ensalada o guisada. para la <a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2007/12/hemc-18-legumbres.html">edición 18 de HEMC</a> dedicada a las legumbres,<br /><br /><p align="center"><a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2007/12/hemc-18-legumbres.html" title="hemc18 - legumbres"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2295/2139010106_321ae7a0e4_o.jpg" width="130" height="200" alt="hemc18 - legumbres" /></a></p><br />preparé un guiso con alubias carillas, calabaza de mi huerto y chorizo. no se se es necesario poner en remojo las alubias carillas. lo hice. el resultado es muy rico!<br /><br /><b>alubias carillas con calabaza y chorizo </b><br />receta para 2 personas<br /><br /><p align="center"><a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/2214577788/" title="hemc 18 - alubias carillas con calabaza y chorizo by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2217/2214577788_7490cbde72.jpg" width="375" height="500" alt="hemc 18 - alubias carillas con calabaza y chorizo" /></a></p> <br />150 g alubias carillas<br />1 hoja de laurel<br />1/2 cebolla<br />1 chorizo, cortado en rodajas<br />1 cebolla, picada<br />tomillo fresco<br />250 g calabaza, cortado en dados<br /> 150 ml caldo de pollo<br />sal, pimienta<br /><br />poner en remojo el día antes, las alubias. cocerlas en una olla rápida con la hoja de laurel y un medio de cebolla durante 6 minutos.<br /><br />sofreír las rodajas de chorizo durante unos 5 minutos. verter el excedente de grasa que absorbe el chorizo. sacar las rodajas y sofreír la cebolla y el tomillo, añadir la calabaza saltar unos minutos mas y echar el caldo, añadir las rodajas de chorizo. cocer a fuego lento tapado durante unos 10 minutes. añadir las alubias carillas cocidas y cocer unos 20-30 minutos mas, sazonar con sal y pimienta. servir con pan.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-1507902216292964699?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-11536927514387465352007-12-31T16:30:00.000+01:002007-12-31T16:31:31.715+01:00antes que se acabe y empeza el año nuevo os dejo descubrir<br /><br /><p align="center"><a href="http://best-of-2007.blogspot.com/" title="best of 2007"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2194/2108763102_7ed2563550_o.jpg" width="130" height="130" alt="best of 2007" /></a></p><br />best of 2007 - <a href="http://best-of-2007.blogspot.com/2007/12/best-of-2007-foodbloggers-recipe_31.html">THE foodblogger's recipe collection</a><br /><br />feliz 2008 a todos!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-1153692751438746535?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-57938133754752953182007-12-23T14:30:00.000+01:002007-12-23T14:32:14.367+01:00navidad es la temporada de los dulces. por eso y porque ya preparé este blanc manger por <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/4542208/">Sugar High Friday</a>. Para hemc, este mes acogido por <a href="http://unacocinadelokos.blogspot.com/">delokos</a>, hice una variación.<br /><br /><p align="center"><a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2007/11/hemc-17-frutos-secos.html" title="hemc 17 - frutos secos"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2122/2075434003_e2cb8d9275_o.jpg" width="130" height="200" alt="hemc 17 - frutos secos" /></a></p><br /><br />como el tema es frutos secos, que me encantan mucho, hice una salsa con albaricoques secos. El blanc manger contiene almendras también. la salsa de albaricoques es menos fotogénica que la salsa de frambuesa, pero prefiero el sabor de la salsa de albaricoques.<br /><br /><b>blanc manger con salsa de albaricoques secos</b><br />para 6 pequeños moldes<br /><br /><p align="center"><a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/2131003246/" title="hemc 17 - blanc manger con salsa de albaricoques secos by La olla suiza, on Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2308/2131003246_d43c8c8a6b.jpg" width="375" height="500" alt="hemc 17 - blanc manger con salsa de albaricoques secos" /></a></p><br /><br />280 ml leche<br />50 g almendras<br />2 cuchadas azúcar<br />4-8 aroma de almendras amargas<br />3 hojas gelatina<br />100 ml nata montada<br /><br />triturar las almendras. verter la leche en un cazo y añadirle las almendras. Llevarlo a ebullición, reducir la temperatura e dejar cocer durante unos 30 minutos. añadir azúcar y aroma de almendras amargas, llevarlo de nuevo a ebullición. disolver la gelatina en agua frío, añadirla y mezclarlo con la horchata de almendra. pasarla por un tamiz, dejarla enfriar por unos 30 minutos en la nevera. añadir al nata montada. echarlo 6 pequeños moldes y ponerlo en la nevera para almenos 3 horas.<br /><br /><b>salsa de albaricoques secos </b><br /><br />1 dl agua caliente<br />50 g albaricoques secos<br />1 cucharada azúcar<br />1 cucharada Amaretto<br /><br />mojar las albaricoques 12 horas en el agua. el próximo día calentarlos y hacer un puré. añadir azúcar y Amaretto. se puede servir caliente o frío.<br /><br /><p align="center">feliz navidad a todos!</p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-5793813375475295318?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-110947407047070642007-11-01T10:45:00.000+01:002007-11-01T10:49:48.862+01:00como los ultimos meses no tenia mucho tiempo para este blog quiero agradecer a todos que me han nominado por el premio <b>blog solidario</b> y el <b>thinking blogger</b>.<br /><br />hay tantos blogs maravillosos que no se a quien nominar! una decisión que dejo pendiente. ;-)<br /><br />pero ya podéis pasar por el resumen del <a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2007/10/hemc-15-algas-resumen.html">hemc 15</a>. gracias a <a href="http://delahuertaalamesa.blogspot.com/">Sivlia y Andres</a> por su trabajo.<br /><br />Y <a href="http://www.recetasdemama.es/">Ana</a> la anfitrióna del hemc 16 ha elegido<br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://hechoencocina.blogspot.com/2007/10/hemc-16-el-bacalao.html"><img height="200" alt="hemc16 - bacalao" src="http://farm3.static.flickr.com/2331/1807454949_908bf107f0_o.jpg" width="130" /></a></p><br />como tema.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-11094740704707064?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-58551335668842792802007-10-04T09:12:00.000+02:002007-10-04T09:13:35.588+02:00<a href="http://www.free-burma.org" target="_blank"><img src="http://freeburma.s3.amazonaws.com/free_burma_01.gif" alt="Free Burma!" width="400" height="152" border="0" /></a><br /><br /><a href="http://technorati.com/tag/Free+Burma" rel="tag"><img style="border:0;vertical-align:middle;margin-left:.4em" src="http://static.technorati.com/static/img/pub/icon-utag-16x13.png?tag=Free+Burma" alt=" " />Free Burma</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-5855133566884279280?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-49355378778473686782007-09-25T13:55:00.000+02:002007-09-25T13:56:34.674+02:00<a href="http://quelindodia.blogspot.com/">lurka</a> ha elegido el tema del <a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2007/07/hemc-14-champin.html">hemc 14</a><br /><br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://hechoencocina.blogspot.com/2007/07/hemc-14-champin.html"><img height="197" alt="hemc 14 - champiñón" src="http://farm2.static.flickr.com/1036/960119920_c716079f83_o.jpg" width="132" /></a></p> me encantan las setas. por el evento combiné el verano con el otoño.<br /><br /><b>ensalada de champiñón y calabacín</b><br />para 4 personas<br /><br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/1436723111/"><img height="300" alt="hemc 14 - ensalada de champiñón y calabacín" src="http://farm2.static.flickr.com/1127/1436723111_277ff2a785_o.jpg" width="400" /></a></p> 4 cucharadas pasas<br />1 cebolla<br />1 calabacín<br />perejil<br />300 g champiñones frescos<br />6 cucharadas aceite de oliva<br />4 cucharadas vinagre<br />sal, pimienta<br /><br />remojar las pasas en agua caliente.<br />cortar calabacín en rodajas.<br />picar perejil.<br /><br />limpiar los champiñones (sin agua, solo con un cepillo*), cortar en rodajas.<br />cortar la cebolla en tiras.<br /><br />freír cebolla, champiñones y calabacín hasta que estén dorado.<br /><br />mezclar todos los ingredientes (pasas sin agua).<br /><br /><i>* ¿cómo limpiar los champiñones?<br />remueva cualquier partícula ajena con un trozo de tela húmeda o cepillo suave; también se pueden enjuagar rápidamente en un colador plástico y luego secarlos con una toalla de papel; pero solo antes de prepararlos. No se deben sumergir en agua por mucho tiempo, pues son como esponjas y la absorben diluyendo su sabor.</i><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-4935537877847368678?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-39270644275818832932007-09-07T18:06:00.000+02:002007-09-07T18:13:50.150+02:00El Día Mundial del Pan (World Bread Day) del año pasado fue magnífico y tuvo un gran éxito. Gracias a todos los participantes pude presentar una cesta llena de ¡panes de 6 continentes! <table cellpadding="5" border="0"><tbody><tr><td valign="top"><br /><a title="Photo Sharing" href="http://kochtopf.twoday.net/stories/4132336/"><img height="180" alt="World Bread Day '07" src="http://farm2.static.flickr.com/1226/994122329_2c95d53d27_o.jpg" width="130" /></a><br /></td><td><br />Por lo que es un placer anunciar <b>la Segunda Edición del Día Mundial del Pan</b>, que será de nuevo el día <b>16 de Octubre</b>.<br /></td></tr></tbody></table>El Día Mundial del Pan, un evento creado por La Federación internacional de panaderos (UIB) quiere proporcionar la oportunidad de hablar sobre pan y panaderos, descubrir su historia y su importancia a la par que su futuro.<br /><br /><b>¡Vamos a hornear y hablar sobre pan otra vez en este día! ¡Todo el mundo es bienvenido! </b><br /><br />El tema es completamente abierto, se trata de hacer un pan con o sin levadura, usando masa madre, probando harinas, añadiendo semillas…… ¡Como más os guste!<br /><br />¿Nunca antes habéis hecho de “panaderos”? ¡Bueno pues probad! Es fácil y una vez que hayáis olido un pan recién hecho en vuestra cocina no podréis dejarlo.<br /><br />Si no tenéis tiempo de cocer un pan, podéis comprarlo en la panadería y escribir un texto sobre el pan o sobre la panadería.<br /><br />¿No sabes qué tipo de pan hacer? ¡No hace falta que reinventes la nueva baguette! ;-) Puedes encontrar inspiración <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/2821115/">aquí</a>, <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/4124192/">aquí</a> y <a href="http://www.spittoonextra.biz/bread_recipes_waiter_theres_so.html">aquí</a>.<br /><br />¡Estoy deseando ver de nuevo una cesta llena de panes de todo el mundo!<br /><br /><br /><b>Cómo participar:</b><br /><br /><i>Leer y seguir las instrucciones que vienen a continuación. El e-mail y el link son obligatorios, si no están, no aparecerán en la ronda de resultados final. Gracias por entenderlo.<br /></i><br /><ul><br /><li>Haced o comprad un pan, sacarle alguna foto (si es posible) y publicad el artículo el 16 de octubre. Si queréis podéis hacer en vuestra propia lengua.</li><br /></ul><ul><br /><li>Por favor, haced referencia a este anuncio en vuestro post del Pan y después, cuando estén los resultados publicados, haced referencia también a la ronda de resultados.</li><br /></ul><ul><br /><li>Enviad un e-mail a worldbreadday(arroba)gmail(punto)com incluyendo</li><br />- vuestro nombre<br />- el nombre de vuestro blog y su URL<br />- el nombre de la receta y la URL de la receta<br />- vuestra ciudad/región y país </ul><ul><br /><li>El último día para participar será el Miércoles 17 de Octubre.</li><br /></ul><br />Intentaré publicar la ronda de resultados (incl. vuestros imagenes) en el fin de semana siguiente al evento (20/21 Octubre).<br /><br />Si tenéis alguna duda o sugerencia, no dudéis en contactar conmigo.<br /><br /><a title="Photo Sharing" href="http://kochtopf.twoday.net/stories/4132336/"><img height="180" alt="World Bread Day '07" src="http://farm2.static.flickr.com/1226/994122329_2c95d53d27_o.jpg" width="130" /></a><br /><br />Ah, y podéis anunciar el evento con su logo en vuestro blog sin ningún problema.<br /><br />Copiar el codigo siguente en vuestro blog:<br /><textarea name="code" rows="4" cols="40"><a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/4132336/" title="Photo Sharing"><img src="http://farm2.static.flickr.com/1226/994122329_2c95d53d27_o.jpg" width="130" height="180" alt="World Bread Day '07" /></a></textarea><br /><br /><i>Tengo el permiso de la UIB para usar el logo oficial. </i><br /><br />Ya que ahora se presenta el Día Mundial del Pan, el Evento del <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/4124192/">breadBakingDay</a> de todos los meses será pospuesto hasta el 1 de diciembre. El tema que le corresponda será anunciado tras terminar la ronda del Día Mundial de Pan el día 16 de octubre.<br /><br />Muchas gracias a Ana de <a href="http://partimecook.wordpress.com/">manzANA</a> por la traducción.<br /><br /><a href="http://technorati.com/tag/world+bread+day+07" rel="tag"><img style="BORDER-RIGHT: 0px; BORDER-TOP: 0px; MARGIN-LEFT: 0.4em; VERTICAL-ALIGN: middle; BORDER-LEFT: 0px; BORDER-BOTTOM: 0px" alt=" " src="http://static.technorati.com/static/img/pub/icon-utag-16x13.png?tag=world+bread+day+07" />world bread day 07</a>, <a href="http://technorati.com/tag/wbd07" rel="tag"><img style="BORDER-RIGHT: 0px; BORDER-TOP: 0px; MARGIN-LEFT: 0.4em; VERTICAL-ALIGN: middle; BORDER-LEFT: 0px; BORDER-BOTTOM: 0px" alt=" " src="http://static.technorati.com/static/img/pub/icon-utag-16x13.png?tag=wbd07" />wbd07</a><br /><br />Invitation/Einladung/Invito/Invitación - <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/4132336/">English</a>/<a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/4239356/">Deutsch</a>/<a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/4239325/">Français</a>/<a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/4239335/">Italiano</a>/<a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/4239340/">Español</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-3927064427581883293?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-17445604806046120712007-08-22T13:09:00.000+02:002007-08-22T13:12:50.660+02:00este pan es un sueño. muy blando y flojo.<br /><br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/kochtopf/1157829911/"><img height="300" alt="Hokkaido Milchbrot" src="http://farm2.static.flickr.com/1339/1157829911_afb5c0f083_o.jpg" width="400" /></a></p><br />la leche de la isla japonesa de hokkaido es muy conocido. evidentemente utilicé leche de españa. ;-)<br /><br /><b>pan de leche hokkaido</b><br /><br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/kochtopf/1157828575/"><img height="300" alt="Hokkaido Milchbrot" src="http://farm2.static.flickr.com/1250/1157828575_a3917a6e74_o.jpg" width="400" /></a></p><br />600 g harina<br />20 g levadura fresca<br />30 g polvo de leche<br />60-70 g azúcar<br />9 g sal<br />1 huevo (M)<br />210 g leche<br />100 g nata<br /><br />disolver la levadura en 0,5 de leche. mezclar todos los ingredientes (excepto el sal) amasar con la machina (<a href="http://laollasuiza.blogspot.com/2007/05/mi-nuevo-robot-de-cocina.html">Bosch MUM 8</a> posición 1,5) 4 minutos.<br />añadir sal y mezclar otros 8-12 minutos (<a href="http://laollasuiza.blogspot.com/2007/05/mi-nuevo-robot-de-cocina.html">Bosch MUM 8</a> posición 2). dejar reposar entre 60-90 minutos según la temperatura, hasta que haya levado bien.<br /><br />partir la masa por 4. estirar en longitud cada pieza. arrollar las piezas y poner en un molde.<br /><br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/kochtopf/1158683828/"><img height="500" alt="Hokkaido Milchbrot" src="http://farm2.static.flickr.com/1158/1158683828_d15ecf6ca5.jpg" width="375" /></a></p><br />dejar reposar 90 minutes.<br /><br />precalentar el horno a 175 C. poner el molde. después 15 minutos cubrir con papel aluminum cocer unos 35 minutos.<br /><br />opcional: antes de arrollar extender un poco de Nutella.<br /><br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/kochtopf/1158686556/"><img height="500" alt="Hokkaido Milchbrot mit Nutella" src="http://farm2.static.flickr.com/1177/1158686556_ab523a43dc.jpg" width="375" /></a></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-1744560480604612071?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com33tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-20754713256728061392007-07-25T18:47:00.000+02:002007-07-25T18:48:51.342+02:00<a href="http://acibecheria.blogspot.com/">margarida</a> he elegido langostino como tema para el hemc 13.<br /><br /><p align="center"><a title="hemc 13 - langostinos" href="http://hechoencocina.blogspot.com/2007/06/hemc-13-langostinos.html"><img height="197" alt="hemc 13 - langostinos" src="http://farm2.static.flickr.com/1150/667595865_6ed8686533_o.jpg" width="132" /></a></p>aquí mi receta, fácil y rápida como siempre.<br /><br /><b>pasta con langostinos flameado con vodka</b><br />receta para 2 personas<br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/897226720/"><img height="500" alt="hemc 13 - pasta con langostinos flameado con vodka" src="http://farm2.static.flickr.com/1376/897226720_0cf5e42273.jpg" width="375" /></a></p>10 langostinos, pelados y limpiado<br />1 pequeña cebolla, picada<br />1 diente de ajo, picada<br />1 calabacín, cortadao en rodajas<br />Aceite de oliva<br />Sal, pimienta<br />40 ml vodka<br />150 g nata para cocinar<br />1 cucharada perejil, picado<br /><br />sofreír calabacín y cebolla, cuando tomen color añadir los langostinos y el ajo, freír 1-2 minutos, flamear con el vodka. añadir la nata para cocinar, salpimentar y dejar cocer unos minutos más. servir con pasta.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-2075471325672806139?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-39381242963631417812007-06-10T19:05:00.000+02:002007-06-10T19:07:06.521+02:00hace varios años pasé unas vacaciones maravillosas en <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Sicilia">Sicilia</a>. tres semanas navegábamos por toda la isla, visitábamos amigos y al final casi habría vuelto con novio. ;-)<br /><br />dedicado a estas vacaciones fantaticas y al aniversiaro del <a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2007/06/aniversario-hemc-12-berenjena.html">hemc 12</a><br /><p align="center"><a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2007/06/aniversario-hemc-12-berenjena.html" title="Photo Sharing"><img src="http://farm1.static.flickr.com/227/524544795_186593164d_o.jpg" width="132" height="200" alt="hemc 12 - berenjena" /></a></p><br />preparé una caponata (un plato tradicional siciliano).<br /><br /><b>caponata</b><br />para 2 personas<br /><br /><p align="center"><a href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/538882008/" title="Photo Sharing"><img src="http://farm2.static.flickr.com/1195/538882008_c2a3b1b83a_o.jpg" width="400" height="431" alt="hemc 12 - caponata" /></a></p><br /><br />1 berenjena mediana<br />1 cebolla cortada en gajos<br />2 tallos de apio<br />30 g aceitunas verdes deshuesadas<br />25 g alcaparras<br />25 g pasas<br />1 cucharada piñónes<br />1 tomate, pelado y cortado en dados gruesos<br />0,25 dl de vinagre de vino blanco<br />1 cucharadita azúcar<br />sal, pimienta negra molida<br />aceite de oliva<br />albahaca<br /><br />lavar bien la berenjena, cortarla en cubitos pequeños, salarlas y dejar escurrir un rato en un colador para que suelten el amargor. una vez escurridas y secas, dorarlas en aceite de oliva (uno 10 minutos) y reservar. en el mismo aceite saltear el apio y reservar.<br />rehogar la cebolla y añadirle los dados de tomate. cocer unos 5 minutos.<br />añadir las alcaparras, las aceitunas, las pasas, el azucar, los piñónes, el vinagre, el apio y la berenjena que teniamos reservamos. salpimentar.<br />rehogar todo junto unos 10 minutos. rectificar de sal si es necesario y dejar enfriar.<br />antes de servir añadir l'albahaca.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-3938124296363141781?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-72609444598121854082007-05-25T09:51:00.000+02:002007-05-25T09:53:28.804+02:00<a href="http://garbancita.blogspot.com/2007/05/hemc-11-chocolate.html">garbancita</a> ha elegido chocolate como tema del <a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2007/04/hemc-11-chocolate.html">hemc 11</a>.<br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://hechoencocina.blogspot.com/2007/04/hemc-11-chocolate.html"><img height="190" alt="hemc11 - chocolate" src="http://farm1.static.flickr.com/211/478264572_87a31804fc_o.jpg" width="132" /></a></p><br />soy una aficionada de chocolate. como sabéis Suiza es un paraíso de chocolate. evidentemente traje algunos chocolate de <a href="http://laollasuiza.blogspot.com/2007/05/de-vuelta.html">Suiza</a>, pero no utilizé para este delicia.<br /><br /><b>brownies de chocolate y dulce de leche</b><br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/kochtopf/475599697/"><img height="300" alt="Browniebabe of the month: Dulce de Leche Brownies" src="http://farm1.static.flickr.com/222/475599697_40da173985_o.jpg" width="400" /></a></p>75 g mantequilla, cortada en trocitos<br />100 g chocolate negro<br />30 g cacao en polvo<br />2 huevos<br />120 g azúcar<br />1 cucharadita de azúcar de vanilla<br />95 g harina<br />1 pizca de sal<br />65 g avellanas o nueces, tostadas y trituradas<br />150 g <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Dulce_de_leche">dulce de leche</a> <br /><br />calentar el horno a 175 C.<br /><br />preparar un molde de unos 18 cm.<br /><br />fundir la mantequilla y el chocolate en el microondas o al baño Maria y dejar enfriar<br />ligeramente. añadir los huevos batidos y a continuación el azúcar, la harina y el cacao en polvo. mezclar rápidamente pero con delicadeza y después incorporar las nueces. verter en el molde la mitad de la masa, cubrirla con la mitad de dulce de leche “marmolizar” las masa con un tenedor. verter el resto de la masa cubrirla con el resto del dulce de leche “marmolizar” otra vez y cocer durante 45 minutos. el exterior debe quedar crujiente y el interior mullido.<br />Dejar que se enfrié un poco antes de sacar del molde.<br /><br />una bomba de calorías deliciosa!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-7260944459812185408?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-15436650230130495122007-05-23T16:13:00.000+02:002007-05-23T16:20:43.111+02:00un otro <a href="http://laollasuiza.blogspot.com/2007/04/pan-de-basilea.html">pan de Suiza</a> amasado con mi nuevo <a href="http://laollasuiza.blogspot.com/2007/05/mi-nuevo-robot-de-cocina.html">robot de cocina Bosch</a>.<br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/441815558/"><img height="262" alt="brotsorten" src="http://farm1.static.flickr.com/187/441815558_dce425629c_o.jpg" width="400" /></a></p>la receta es dedicada a josé luis zapata de Mexico que querría hacer un pan del canton de <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Cant%C3%B3n_de_Z%C3%BArich">Zurich</a> por su novia suiza.<br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/zorra/501899407/"><img height="300" alt="Zürich by night" src="http://farm1.static.flickr.com/191/501899407_170e486ed6_o.jpg" width="400" /></a></p><br /><b>pan de Zurich</b><br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/kochtopf/509094796/"><img height="300" alt="Einweihung der Küchenmaschine - Zürcherbrot" src="http://farm1.static.flickr.com/232/509094796_411c9ef59a.jpg" width="400" /></a></p><b>poolish</b><br />200 g harina T80<br />130 g agua<br />1 cucharada masa madre<br />3 g levadura fresca<br /><br />mezclar todos los ingredientes y dejar reposar en temperatura ambiente (20C) unos 6-8 horas.<br /><br /><b>masa</b><br />300 g harina T80<br />todo el poolish<br />8 g levadura fresca<br />9 g sal<br />180 g agua<br /><br />disolver la levadura en 0,5 dl del agua. mezclar con el poolish. amasar con la machina (posición 1), añadir la harina con una cucharada. añadir sal y mezclar otros 5 minutos (posición 2). dejar reposar unos 60 minutos. hacer 1 stretch &amp; fold después 30 minutos.<br /><br />formar 1 óvalo. poner el óvalo en un banneton. dejar reposar 30 minutos.<br /><br />precalentar el horno y la bandeja a 250C. meterlo a horno con vapor. después 15 minutos bajar la temperatura a 200C cocer unos 30 minutos mas.<br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/kochtopf/509094862/"><img height="500" alt="Einweihung der Küchenmaschine - Zürcherbrot" src="http://farm1.static.flickr.com/196/509094862_8a7db3c80a.jpg" width="375" /></a></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-1543665023013049512?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-47806750667059591122007-05-22T13:50:00.000+02:002007-05-22T13:53:11.646+02:00recibí un nuevo robot de cocina de bosch: <a href="http://www.bosch-ed.com/index.php/mod.catalogos/mem.detalle/idproducto.1239/relcategoria.1152/cat3.1152/cat2.1100/chk.5598f55a727f6af5b866c083641c177b.html">MUM 8200</a> con un potente motor de 1400 W. ideal para amasar masa de pan.<br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/kochtopf/507805270/"><img height="300" alt="Meine neue Küchenmaschine" src="http://farm1.static.flickr.com/215/507805270_66128a1c1a_o.jpg" width="400" /></a></p><br /><br />ya preparé un pan, mañana os contaré mas<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-4780675066705959112?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-69312703510355808582007-05-19T11:24:00.000+02:002007-05-19T11:28:49.081+02:00compré muchas cosas durante mis vacaciones en Suiza.<br /><br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/zorra/503102412/"><img height="300" alt="Mitbringsel aus der Schweiz" src="http://farm1.static.flickr.com/221/503102412_150006c6c1_o.jpg" width="400" /></a></p><br />y una vista de <a href="http://www.flickr.com/photos/zorra/503141581/">arriba</a>.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-6931270351035580858?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-27093838510053637882007-04-28T11:45:00.000+02:002007-04-28T11:51:14.395+02:00todas recetas del hemc 10 estan listada <a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2007/04/hemc-10-pescado-resumen.html">aquí</a>.<br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://hechoencocina.blogspot.com/2007/03/hemc-10-pescado.html"><img height="190" alt="hemc 10 - pescado" src="http://farm1.static.flickr.com/158/438480478_ad6b771fc0_o.jpg" width="132" /></a></p><br />muchas gracias <a href="http://milcoloresmil.blogspot.com/">milcolores</a> por el resumen.<br /><br />pronto anunciaré hemc 11 organizado por <a href="http://garbancita.blogspot.com/">garbanciata</a>. no os lo perdais!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-2709383851005363788?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-53975981082140400622007-04-25T10:26:00.000+02:002007-05-18T18:48:47.875+02:00como prometido a <a href="http://mirecetario.blogia.com/2007/041901--ciabatta-pan-italiano-chapata.php">josé</a>, aquí esta la receta para una ciabatta. no tengo fotos. la próxima vez cuando lo hago, haré algunos.<br /><br /><strong>ciabatta</strong><br /><br /><strong>biga</strong><br />225 g harina<br />7 g levadura fresca<br />100 g agua<br /><br /><strong>masa final</strong><br />225 g biga<br />15 g levadura fresca<br />170 g agua<br />2 cucharada de leche<br />300 g harina<br />10 g sal<br />2 cucharada aceite de oliva<br /><br />biga:<br />mezclar los ingredientes, hacer una bola poner en un bol tapar y dejar fermentar al menos 12 horas. temperatura ambiente ideal 21 C.<br /><br />masa:<br />amasar la biga, poner en un bol y añadir la levadura. echar agua y leche, mezclar bien. mezclar harina y sal echar poco a poco en la masa. añadir el aceite. la masa esta muy pegajosa. amasar unos 15 minutos. con el tiempo la masa será menos pegajosa pero debe ser muy blanda. amasa<br />tapar y dejar levar 2 1/2 horas en un lugar calido (26 C). la masa debe estar muy blanda.<br />enharinar muy bien la mesa. dar al pan la forma de ciabatta (30x15 cm).<br />cubrir con harina, tapar y dejar levar en un lugar calido (26 C) unos 45 minutos.<br />precalentar el horno a 230 C. cocer en el medio del horno unos 20-25 minutos.<br />será mejor utilizar una piedra refractaria.<br /><br />aqui la foto prometida:<br /><br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/503441116/"><img height="500" alt="Ciabatta" src="http://farm1.static.flickr.com/210/503441116_713dc06445.jpg" width="375" /></a></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-5397598108214040062?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-38067318906182510632007-04-07T10:17:00.000+02:002007-04-07T10:42:44.376+02:00el viernes santo comemos <a href="http://laollasuiza.blogspot.com/2006/04/viernes-santo.html">siempre</a> pescado. ayer fue salmón.<br /><br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://hechoencocina.blogspot.com/2007/03/hemc-10-pescado.html"><img height="190" alt="hemc 10 - pescado" src="http://farm1.static.flickr.com/158/438480478_ad6b771fc0_o.jpg" width="132" /></a></p> como abril es el mes de pescado, gracias a <a href="http://milcoloresmil.blogspot.com/">milcolores</a>, es mi contribución al <a href="http://hechoencocina.blogspot.com/">hemc</a> también.<br /><br /><strong>filetes de salmón rebozada en amapola con salsa de puerro y fino</strong><br />receta para 2 personas<br /><br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/449204434/"><img height="500" alt="hemc 10 - filetes de salmón rebozada en amapola con salsa de puerro y fino" src="http://farm1.static.flickr.com/227/449204434_bed7f4dc4f.jpg" width="375" /></a></p> 2 filetes de salmón<br />semillas de amapola<br />zumo de 1/2 limón<br />sal, pimienta<br /><br /><strong>salsa</strong><br />1 puerro, cortado en julienne<br />0,5 dl <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Jerez">fino de jerez</a> <br />1 dl caldo<br />1 dl nata para cocinar<br />sal, pimienta<br /><br />Precalentar el horno y platos a 80C.<br /><br />Marinar los filetes con el zumo de limón, sal y pimienta unos 30 minutos. rebozar con las semillas de amapola. en un sartén caliente aceite, para después freír los filetes 2 minutos por lado. ponerlos en el horno precalentado. en lo mismo sartén sofreír el puerro, rehogar con el fino y el caldo. dejar cocinar unos minutos y añadir la nata dejar unos 5 minutos mas.<br /><br />servir con arroz. ¡que aproveche!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-3806731890618251063?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-65130152945075042922007-04-04T10:57:00.000+02:002007-04-04T11:14:51.689+02:00este roscón es mucho mas jugoso que <a href="http://laollasuiza.blogspot.com/2006/04/roscn-de-pascua-paso-paso.html">el</a> del año pasado. la masa contiene mas mantequilla y el relleno es mas rico también.<br /><br /><strong>roscón de pascua II</strong><br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/445899335/"><img height="500" alt="roscón de pascua II" src="http://farm1.static.flickr.com/222/445899335_a0ae8418a1.jpg" width="375" /></a></p><strong>masa</strong><br />400 g harina<br />80 g mantequilla, pomada<br />10 g levadura fresca<br />125-150 g leche, tibia<br />80 g azúcar<br />1/4 cucharadita sal<br />1 huevo<br /><br /><strong>relleno</strong><br />200 g harina de avellanas<br />65 g azúcar<br />1 manzana, rallada<br />1 huevo<br />100 g Ricotta<br />6 tb <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/3056659/">sirop d'ardennes</a> o confitura de albaricoque<br /><br /><strong>baño I</strong><br />1 huevo<br /><br /><strong>baño II</strong><br />5 cucharadas azúcar glass<br />1 cucharadas agua<br /><br />disuelva la levadura en 0,5 dl de la leche junto con el azúcar. formar un pequeño "molde" en la harina, añadir la levadura disuelta. tapar con un poco de harina y dejar en un lugar templado hasta que espume. Unos 20 minutos.<br /><br />incorpore el resto de la leche, la mantequilla, sal (nunca directamente sobre la levadura! la sal mata la levadura) y huevo. amasar hasta lograr una masa elástica (con batidora 5 minutos a mano ~ 10 minutos. tape el recipiente con un paño. deje descansar el fermento hasta duplicar su volumen durante 2 hora aproximadamente.<br /><br />estirar la masa en forma de 3 rectángulos con ayuda del palote y un poco de harina.<br />esparcir el sirop d'ardennes y el relleno a lo largo de los rectángulos.<br /><br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/445899241/"><img height="75" alt="roscón de pascua II" src="http://farm1.static.flickr.com/237/445899241_7178e34c01_t.jpg" width="100" /></a> <a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/445895258/"><img height="75" alt="roscón de pascua II" src="http://farm1.static.flickr.com/175/445895258_7926a6ba81_t.jpg" width="100" /></a></p><br />arrollar los rectángulos siempre sobre el lado más largo y cerrar bien los extremos. trenzar. formar el roscón uniendo los extremos.<br /><br />cubrirlo con un paño y dejarlo en un lugar templado otra media hora, hasta que vuelva levantar. pincelo con el huevo batido. cocerlo en el horno caliente a 200 C unos 50 minutos. dejar enfriar y esparcir baño II sobre el roscón (facultativa).<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-6513015294507504292?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-21261669803510667352007-04-01T11:00:00.000+02:002007-04-01T12:54:39.592+02:00la Suiza está compuesta por 26 cantones. cada uno tiene su propio pan.<br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/441815558/"><img height="262" alt="brotsorten" src="http://farm1.static.flickr.com/187/441815558_dce425629c_o.jpg" width="400" /></a></p><br />en los próximos meses voy a presentaros algunos de estos panes. empiezo con el pan de <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Basilea">Basilea</a>. es<br />un pan con una costra oscura, por eso muy sabroso. normalmente se utiliza Ruchmehl (harina de trigo semi-integral). mi herboristería no la tiene. el propietario de la tienda es muy desagradable, no quiere pedirla. :-( Lo único que vende es <a href="http://www.celnat.fr/pages/nosprod_farines.htm">harina de trigo integral</a>.<br /><br />mis amigos de suiza me traían Ruchmehl. pero ya no me queda nada. utilicé harina integral - aun así el pan salió bien.<br /><br /><b>pan de Basilea </b><br /><br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/441732524/"><img height="300" alt="pan de Basilea" src="http://farm1.static.flickr.com/194/441732524_973f6a155a_o.jpg" width="400" /></a></p><br /><b>poolish</b><br />80 g harina T110 (mejor T80)<br />80 g agua<br />10 g masa madre<br />2 g levadura fresca<br /><br />mezclar todos los ingredientes y dejar reposar en temperatura ambiente unos 15-20 horas.<br /><br /><b>masa</b><br />330 g harina T110 (mejor T80)<br />172 g poolish<br />13 g levadura fresca<br />11 g sal<br />180-200 g agua<br /><br />disolver la levadura en 0,5 dl del agua. mezclar todos los ingredientes (excepto el sal) amasar con la machina (posición 1) 4 minutos.<br />añadir sal y mezclar otros 6 minutos (posición 2). dejar reposar entre 60-120 minutos según la temperatura, hasta que haya levado bien.<br />hacer 3 <a href="http://laollasuiza.blogspot.com/2006/05/tcnica-stretch-fold-paso-paso.html">stretch &amp; fold</a> durante el tiempo de fermentación (cada 30 minutos).<br /><br />partir la masa por la mitad. formar 2 óvalos. poner los óvalos sobre una lamina de silicona para hornear (los óvalos deben tocarse). dejar reposar 30-60 minutos.<br /><br />precalentar el horno y la bandeja a 240C. meterlos a horno con vapor.<br />cocción 35 minutos aprox.<br /><br /><br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/kochtopf/439532718/"><img height="300" alt="Basler Brot mit T110 gebacken" src="http://farm1.static.flickr.com/182/439532718_194796b828_o.jpg" width="400" /></a></p><br /><br />T110 = harina de trigo integral<br />T80= harina de trigo semi-integral<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-2126166980351066735?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-23255478648471407262007-03-27T16:38:00.000+02:002007-03-27T16:41:55.698+02:00no solo la pinta de esta ensalada es magnifica sino también el sabor. además es sana.<br /><br /><strong>ensalada de lombarda con manzana y nueces</strong><br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/kochtopf/88522911/"><img height="300" src="http://farm1.static.flickr.com/33/88522911_6b284269a4_o.jpg" width="400" /></a></p><br />300 g lombarda, cortada en tiras<br />1 manzana con piel verde<br />nueces<br /><br /><strong>vinagreta</strong><br />4-5 cucharada de vinagre de manzana<br />sal<br />pimienta<br />pimentón<br />1 cucharada mostaza de Colman<br />1 cucharada crème fraiche<br />3 cucharadas aceite de girasol<br /><br />para la vinagreta mezclar todos los ingredientes. añadir las tiras de lombarda dejar reposar al menos 1 hora. antes de servir añadir manzana y nueces.<br /><br />más recetas con repollo encontráis en el <a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2007/03/hemc-9-el-repollo-resumen.html">resumen del hemc 9</a>.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-2325547864847140726?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-60761409792758487152007-03-25T12:32:00.000+02:002007-03-29T16:04:02.613+02:00para<br /><br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://hechoencocina.blogspot.com/2007/02/hemc-9-el-re-pollo.html"><img height="198" alt="hemc9 - el re-pollo" src="http://farm1.static.flickr.com/131/404410629_59db28bff6_o.jpg" width="132" /></a></p><br />– tema elegido por <a href="http://usuarios.lycos.es/eldelantalverde/">Elena</a> – preparé col rizada con crème fraîche. es una receta simple pero ricísima.<br /><br /><strong>col rizada con crème fraîche</strong><br /><br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/433403524/"><img height="300" alt="hemc 9 - col rizada con crème fraîche" src="http://farm1.static.flickr.com/150/433403524_9251a68e37_o.jpg" width="400" /></a></p><br /><br />1 col rizada, cortada en piezas de 2 cm<br />1 cebolla, picada<br />1-2 cucharada <a href="http://www.dieteticaonline.es/b2c/index.php?page=pp_producto.php&md=0&amp;codp=478">alcaravea semillas</a><br />2 cucharadas <a href="http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/curiosidades/2001/05/24/34807.php">ghee</a><br />Sal, pimienta y nuez moscada<br />1 vaso de crème fraîche<br /><br />en un sartén freír la cebolla, añadir alcaravea semillas y la col. Freír hasta toma un poco de color. añadir sal, pimienta y nuez moscada. echar la mitad de la crème fraîche. Tapar y dejar cocer a fuego lento (unos 30-40 minutos). echar el resto de la crème fraîche y cocer unos 5 minutos más sin tapa.<br /><br />yo lo sirve con unas chuletas o otra carne.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-6076140979275848715?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-20392757861265468192007-03-06T16:13:00.000+01:002007-03-06T16:15:44.529+01:00el tema del hemc 9, elegido por <a href="http://usuarios.lycos.es/eldelantalverde/">Elena</a> es el re-pollo.<br /><br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://hechoencocina.blogspot.com/2007/02/hemc-9-el-re-pollo.html"><img height="198" alt="hemc9 - el re-pollo" src="http://farm1.static.flickr.com/131/404410629_59db28bff6_o.jpg" width="132" /></a></p><br /><br />como participar y mas informaciónes <a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2007/02/hemc-9-el-re-pollo.html">aquí</a>.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-2039275786126546819?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-67665486321641180432007-03-04T17:11:00.000+01:002007-03-04T17:12:33.855+01:00<p align="center"><a href="http://www.flickr.com/photos/zorra/409801202/" title="Photo Sharing"><img src="http://farm1.static.flickr.com/163/409801202_f4054d7ace.jpg" width="375" height="500" alt="Schwarzwälder-Kirschtorte" /></a></p><br />mi tarta de cumpleaños, yummy!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-6766548632164118043?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-56209788507255954982007-02-08T11:03:00.000+01:002007-02-06T08:19:50.644+01:00blanca me pidió de traducir esta <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/671897/">receta</a> de mi blog alemán. y como se puede comprar fresas ya, aquí la tienes:<br /><br /><strong>tartitas de fresas</strong><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/kochtopf/12461251/"><img height="300" alt="Erbeertörtli mit Vanillecrème" src="http://farm1.static.flickr.com/11/12461251_f9f44b2a8b_o.jpg" width="400" /></a></p>fresas<br />azúcar glasé<br /><br /><strong>pasta quebrada I</strong><br /><br />150 g harina<br />95 g mantequilla fría<br />2 pizca de sal<br />75 g azúcar<br />1 huevo pequeño<br /><br />o otro versión de la pasta con almendras<br /><br /><strong>pasta quebrada II</strong><br /><br />125 g harina<br />1 pizca de sal<br />3 cucharadas azúcar<br />50 g mantequilla fría<br />50 g almendras peladas y molidas<br />1 huevo<br />1/2 cucharadita aroma de almendras amargas*<br /><br />amasar rápidamente la harina mezclada con la sal, la mantequilla en lonchas finas, y todos los demás ingredientes hasta formar una bola lisa. envolverla en papel cellophane y guardarla en el frigorífico media hora.<br /><br />extender la pasta (3 mm) y forrar con ella 6 moldes pequeños de tartaleta (yo utilizo un molde de muffin) y guardarlas en el frigorífico 20 minutos. pinchar con un tenedor el fondo repetidas veces y cocerlas en el horno (200 C) durante unos 15-20 minutos hasta que estén doradas.<br /><br />con el resto de la pasta se puede hacer galletas.<br /><br /><strong>crema pastelera</strong><br /><br />2 1/2 dl leche<br />azúcar de vanilla<br />10 g Maizena<br />1/2 huevo<br />1 cucharada azúcar<br /><br />mezclar todos los ingredientes y dejar cocer hasta que espese. posteriormente dejar enfriar.<br /><br />rellenar las tartaletas ya horneadas y frías con la crema y repartir por encima las fresitas. espolvorear con azúcar glasé y servir.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-5620978850725595498?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-63519086259633066282007-02-03T14:40:00.000+01:002007-02-03T14:44:41.479+01:00el tema del hemc 8 es pollo, elegido por <a href="http://mirecetario.blogia.com/2007/012801-hemc-8..php">José</a>.<br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://hechoencocina.blogspot.com/2007/01/hemc-8-el-pollo.html"><img height="183" alt="hemc 8 - el pollo" src="http://farm1.static.flickr.com/183/371707676_fd2f08bb5a_o.jpg" width="133" /></a></p><br />desde vivo en España cocino mucho con pollo. probé muchas recetas ricas. mi receta preferida es pollo asado con 2 limones de <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Marcella_Hazan">Marcella Hazan</a>. es una receta genial, con pocos ingredientes, fácil hacer y siempre sale ricísima! lo preparo al menos 1 vez al mes.<br /><br /><strong>pollo asado con 2 limones</strong><br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/kochtopf/77160348/"><img height="300" alt="Pollo arrosto con 2 limoni - Brathuhn mit Zitrone" src="http://farm1.static.flickr.com/37/77160348_0792ab5cf3_o.jpg" width="400" /></a></p><br />1 pollo entero, limpio<br />sal<br />pimienta negra de molino<br />2 pequeños limones (non tratado es importante!)<br /><br />precalentar el horno a 185 C.<br /><br />lavar el pollo y dejar escurrir. lavar los limones, pincharlos con un tenedor al menos 20 veces. salpimentar el pollo dentro y fuera.<br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/kochtopf/77160345/"><img height="75" alt="Pollo arrosto con 2 limoni - Brathuhn mit Zitrone" src="http://farm1.static.flickr.com/38/77160345_423f8571b8_t.jpg" width="100" /></a> <a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/kochtopf/77160347/"><img height="100" alt="Pollo arrosto con 2 limoni - Brathuhn mit Zitrone" src="http://farm1.static.flickr.com/36/77160347_f7b66b4407_t.jpg" width="75" /></a></p> poner los limones en la barriga del pollo. cerrar con un palillo. fijar los muslos con un hilo.<br /><br />poner el pollo con pechuga abajo en un recipiente.<br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/kochtopf/77160346/"><img height="75" alt="Pollo arrosto con 2 limoni - Brathuhn mit Zitrone" src="http://farm1.static.flickr.com/6/77160346_848aa77a37_t.jpg" width="100" /></a></p>meterlo en el horno por 35 minutos. dar la vuelta (pechuga arriba) hornear unos 40 minutos mas (en esto tiempo es posible que la piel del pollo se hincha, se no - no pasa nada). después de los 40 minutos aumentar la temperatura del horno a 200 C y asar el pollo 25 minutos mas. ya esta listo para comer!<br /><br />la salsa que sale del pollo y de los limones es deliciosa! muy buena para mojar pan.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-6351908625963306628?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-37350279705837275512007-01-31T10:29:00.000+01:002007-01-31T10:31:56.343+01:00el tema del hemc 8, elegido por <a href="http://mirecetario.blogia.com/2007/012801-hemc-8..php">José</a>, es el pollo.<br /><br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://hechoencocina.blogspot.com/2007/01/hemc-8-el-pollo.html"><img height="183" alt="hemc 8 - el pollo" src="http://farm1.static.flickr.com/183/371707676_fd2f08bb5a_o.jpg" width="133" /></a></p><br />como participar y mas informaciónes <a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2007/01/hemc-8-el-pollo.html">aquí</a>.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-3735027970583727551?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-69241997911767316492007-01-26T13:59:00.000+01:002007-01-26T14:08:04.907+01:00todas recetas del hemc 7 estan listadas <a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2007/01/hemc-7-pimientos-resumen.html">aquí</a>.<br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://hechoencocina.blogspot.com/2006/12/hemc-7-pimientos.html"><img height="160" alt="hemc 7 - pimientos" src="http://farm1.static.flickr.com/138/339435774_7e48aa212b_o.jpg" width="130" /></a></p><br />muchas gracias <a href="http://manosdehada.blogspot.com/">Elbereth</a> por el resumen.<br /><br />pronto anunciaré hemc 8 organizado por <a href="http://mirecetario.blogia.com/">José</a>.<br />no os lo perdais!<br /><br /><a title="Photo Sharing" href="http://www.hechoencocina.blogspot.com/"><img height="15" alt="hemc" src="http://static.flickr.com/71/173734968_c169068daa_o.png" width="80" /></a> <em><span style="font-size:85%;">technorati tag: </span><a href="http://technorati.com/tag/hemc" rel="tag"><span style="font-size:85%;">hemc</span></a></em><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-6924199791176731649?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-53669577523204791442007-01-24T13:00:00.000+01:002007-01-24T13:03:23.005+01:00<div align="left">baci significa besos y son una especialidad de perugia, italia.<br /><br />los baci originales vienen con un papelito con un mensaje de amor (un poco como las galletas de suerte chinas). solo necesitas escribir una carta de amor y ya tienes un regalo perfecto por san valentín.<br /><br /><strong>baci</strong><br />~20 baci<br /><br /></div><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/kochtopf/363279391/"><img height="300" alt="SHF#27 - Dammi tanti Baci!*" src="http://farm1.static.flickr.com/119/363279391_82c0a054a3_o.jpg" width="400" /></a><br />estos baci son muy fácil a hacer y están ricísimo!</p><div align="left"><br /><strong>relleno</strong><br />50 g chocolate de leche en trocitos<br />10 g mantequilla<br />50 g avellanas tostadas, ralladas<br />40 g Nutella<br />20 g avellanas tostados<br /><br /><strong>cubierta</strong><br />100 g chocolate negro (72%)<br /><br />fundir chocolate de leche y mantequilla al baño maría. retirar del calor. añadir las avellanas ralladas y Nutella, incorporar bien. formar pequeñas bolas. decorar cada uno con una avellana. dejar enfriar en la nevera.<br /><br />fundir chocolate negro al baño maría. retirar del calor. cubrir las bolas con el chocolate fundido. dejar enfriar en la nevera.</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-5366957752320479144?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-77760715878530286412007-01-22T11:51:00.000+01:002007-01-26T10:06:37.918+01:00<a href="http://manosdehada.blogspot.com/2007/01/ya-est-aqu-el-7-evento-culinario-hecho.html">elbereth</a> ha elegido pimientos como tema del <a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2006/12/hemc-7-pimientos.html">hemc 7</a>.<br /><br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://hechoencocina.blogspot.com/2006/12/hemc-7-pimientos.html"><img height="160" alt="hemc 7 - pimientos" src="http://farm1.static.flickr.com/138/339435774_7e48aa212b_o.jpg" width="130" /></a></p> me encantan los pimientos solo tengo algunas problemas para digerirlos. el truco es pelarlos. el problema esta en la piel. con <a href="http://swiss.twoday.net/stories/180776/">rex</a> es muy fácil a pelarlos.<br /><br /><strong>guiso de judías carillas con pimiento, chorizo y aceitunas</strong><br /><br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/kochtopf/365730292/"><img height="500" alt="Olive-Bean-Stew" src="http://farm1.static.flickr.com/158/365730292_27bdc25a67.jpg" width="375" /></a></p> 1 pimiento rojo<br />1 cebolla<br />2 chorizos<br />1 diente de ajo<br />1-2 cucharadita pimentón picante<br />1/2 cucharadita orégano<br />0,5 dl caldo de pollo<br />50 g aceitunas verdes deshuesadas<br />150 g judías carillas<br />1 hoja de laurel<br />1/2 cebolla<br />sal, pimienta<br />perejil<br /><br />remojar las judías la noche anterior. el próximo día escurrirlas y cocerlas con media cebolla y hoja de laurel durante 8 minutes en la olla rápida. escurrirlas y salar.<br /><br />pelar los chorizos y cortarlos en rodajas. rehogarlos (sin aceite) durante unos 5 minutos añadir la cebolla picada y el pimiento cortado en trocitos, rehogar hasta que las verduras estén blandas. añadir ajo picado, orégano picado, pimentón y al final el caldo. dejar cocinar a fuego lento unos 20 minutos.<br /><br />hacer un puré de aceitunas con 25 g de aceitunas y 1-2 cucharadas de caldo. añadirlo en la cazuela. agregar las judías, el puré de aceitunas, el resto de las aceitunas, pimienta y sal. cocer 5 minutos. distribuir encima el perejil.<br /><br /><a title="Photo Sharing" href="http://www.hechoencocina.blogspot.com/"><img height="15" alt="hemc" src="http://static.flickr.com/71/173734968_c169068daa_o.png" width="80" /></a> <em><span style="font-size:85%;">technorati tag: </span><a href="http://technorati.com/tag/hemc" rel="tag"><span style="font-size:85%;">hemc</span></a></em><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-7776071587853028641?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-255259387226121302007-01-15T12:44:00.000+01:002007-01-15T12:45:40.076+01:00el tema del <a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2006/12/hemc-7-pimientos.html">hemc 7</a>, elegido por <a href="http://manosdehada.blogspot.com/2007/01/ya-est-aqu-el-7-evento-culinario-hecho.html">Elbereth</a>, es pimiento. un bascio de la cocina española.<br /><br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://hechoencocina.blogspot.com/2006/12/hemc-7-pimientos.html"><img height="160" alt="hemc 7 - pimientos" src="http://farm1.static.flickr.com/138/339435774_7e48aa212b_o.jpg" width="130" /></a></p><br />como participar y mas informaciónes <a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2006/12/hemc-7-pimientos.html">aqui</a>.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-25525938722612130?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-55600092795604628902007-01-10T10:03:00.000+01:002007-01-10T10:28:06.884+01:00vicenta y <a href="http://partimecook.wordpress.com/">manzANA</a> me preguntan por la receta del <a href="http://laollasuiza.blogspot.com/2007/01/pastel-de-los-3-reyes.html">pastel de los 3 reyes.</a> otra vez la masa básica es ella del <a href="http://laollasuiza.blogspot.com/2006/04/zopf-suizo.html">zopf</a>.<br />para un toque español añadí 40 g de turrón blando, por eso la masa necesita una fermentación mas larga.<br /><br /><strong>pastel de los 3 reyes</strong><br /><br />250 g harina de fuerza<br />1 dl de leche, tibia<br />30 g mantequilla, pomada<br />10 g levadura fresca<br />1 cucharada de azúcar<br />40 g turrón blando (facultativa)<br />1 cucharadita de sal<br />1 huevo<br />laminas de almendra<br />1 muñeco o almendra<br /><br />disuelva la levadura en 0,5 dl de la leche junto con el azúcar. formar un pequeño "molde" en la harina, añadir la levadura disuelta. tapar con un poco de harina y dejar en un lugar templado hasta que espume. unos 20 minutos.<br /><br />incorpore el resto de la leche, la mantequilla, turrón, sal (nunca directamente sobre la levadura! la sal mata la levadura) y 1/2 huevo. Amasar hasta lograr una masa elástica (con batidora 5 minutos a mano ~ 10 minutos. tape el recipiente con un paño. deje descansar el fermento hasta duplicar su volumen durante 2-5 hora aproximadamente.<br /><br />sobre una superficie enharinada trabajar 9 bolas (1 grande por el centro y 7 pequeñas), esconder en una bola el muñeco o la almendra, formar el pastel.<br /><br />cubrirlo con un paño y dejarlos en un lugar templado otra hora, hasta que vuelva levantar. pincelo con el resto del huevo batido. echar las laminas de almendras. Cocerlo en el horno caliente a 200 hasta que estén dorados en superficie (unos 20-30 minutos).<br /><br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/kochtopf/347623869/"><img height="300" alt="Dreikönigskuchen 2007 - Yeah, ich wurde fündig!" src="http://farm1.static.flickr.com/138/347623869_f31b3f61e8_o.jpg" width="400" /></a></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-5560009279560462890?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-42000770991261460412007-01-06T16:57:00.000+01:002007-01-07T19:02:08.292+01:00la tradicion de roscon de reyes no es solo tradicion en España y Francia tambien en Suiza existe. el dulce tipico del dia 6 no es un roscon sino un pastel en forma de un flor.<br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/kochtopf/347623839/"><img height="431" alt="Dreikönigskuchen 2007" src="http://farm1.static.flickr.com/123/347623839_0eb5a37da7.jpg" width="400" /></a></p><br />tambien esta escondido un muñeco. la persona que lo encuentra es el rey y puede dar ordenes durante un dia. esta año yo soy la reina. :-)<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-4200077099126146041?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-19261090430128538002006-12-30T13:40:00.000+01:002006-12-30T13:43:52.060+01:00todas recetas del hemc 6 estan listadas <a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2006/12/hemc-6-recetas-navideas-resumen.html">aqui</a>.<br /><br /><p align="center"><a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2006/12/hemc-6-recetas-navideas.html" title="Photo Sharing"><img src="http://static.flickr.com/105/311061557_676923316d_o.jpg" width="132" height="182" alt="hemc 6 - recetas navideñas" /></a></p><br />pronto anunciaré hemc 7 organizado por <a href="http://manosdehada.blogspot.com/">Elbereth</a>.<br />no os lo perdais!<br /><br /><a title="Photo Sharing" href="http://www.hechoencocina.blogspot.com/"><img height="15" alt="hemc" src="http://static.flickr.com/71/173734968_c169068daa_o.png" width="80" /></a> <em><span style="font-size:85%;">technorati tag: </span><a href="http://technorati.com/tag/hemc" rel="tag"><span style="font-size:85%;">hemc</span></a></em><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-1926109043012853800?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-47023318017741954682006-12-27T13:24:00.000+01:002006-12-27T13:27:37.012+01:00el menú de navidad de mi familia consiste desde siempre de una lengua de ternera. a mucha gente no gusta la lengua por su aspecto y su textura. a mi la encanta mucho. este ano lo prepare por la primera vez. me salio muy rica!<br />es mi contribución a <a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2006/12/hemc-6-recetas-navideas.html">hemc 6</a> con el tema recetas navideñas.<br /><br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://hechoencocina.blogspot.com/2006/12/hemc-6-recetas-navideas.html"><img height="182" alt="hemc 6 - recetas navideñas" src="http://static.flickr.com/105/311061557_676923316d_o.jpg" width="132" /></a></p><br /><br /><strong>lengua de ternera con salsa bechamel y alcaparras</strong><br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/334006991/"><img height="300" alt="lengua de ternera con salsa bechamel y alcaparras" src="http://farm1.static.flickr.com/134/334006991_a1098055bb_o.jpg" width="400" /></a></p><br />1 lengua de ternera (aprox. 1 kg)<br />2 litros agua<br />algunas hojas de puerro<br />1 zanahoria<br />1 cebolla, partido por la mitad<br />1 diente de ajo, partido por la mitad<br />tomillo, perejil<br />4 granos de pimienta blanca<br />1 hoja de laurel<br />piel de 1 limón<br />sal<br /><br />lavar la lengua con agua, cocerla en una olla tapada en el agua a fuego lento durante 2 horas. añadir las verduras y el resto de los ingredientes. cocer 1 hora mas. sacar del agua de cocción y quitar la piel en caliente.<br /><br />con el agua de cocción hacer un bechamel:<br /><br /><strong>salsa bechamel</strong><br />1 cucharada mantequilla<br />2 cucharada harina<br />2 dl caldo<br />1 dl leche<br />1 dl nata<br />1 cucharadita zumo de limón<br />piel de 1/2 limón<br />alcaparras al gusto<br /><br />para la salsa de bechamel fundir la mantequilla añadir la harina, echar caldo/nata/leche. cocer unos 10 minutos, sazonar. añadir las alcaparras.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-4702331801774195468?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-13041165898612357352006-12-24T16:23:00.000+01:002006-12-24T16:26:42.945+01:00nochebuena es en suiza una fiesta familiar. es el día de la reunión de todos los miembros de la familia y culmina con la cena festiva, los villancicos y el reparto de regalos. un elemento irrenunciable de la fiesta es el árbol de navidad que alumbra en todo su esplendor.<br /><br />desde vivo en españa no tengo un árbol de navidad por eso pregunté los bloggers mandarme una foto de sus arboles hasta el 26 de dicembre, ya hay algunos. podeis verlos <a href="http://zorra.twoday.net/stories/3102577/">aqui</a>.<br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/330847532/"><img height="300" alt="felices fiestas" src="http://farm1.static.flickr.com/163/330847532_5a4c2cff07_o.jpg" width="400" /></a></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-1304116589861235735?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-91082593573858357342006-12-17T09:46:00.000+01:002006-12-17T09:51:07.713+01:00vanillekipferl, una especialidad de austria, son unas de mis galletas navideñas preferidas. son muy blandas, un sueño!<br /><br /><strong>vanillekipferl</strong><br /><br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/323746470/"><img height="300" alt="vanillekipferl" src="http://static.flickr.com/136/323746470_4800331e6b_o.jpg" width="400" /></a></p><br />125 g harina<br />100 g mantequilla (fría), cortada en piezas<br />50 g almendras molidas muy finas<br />40 g azúcar glasé<br />2 cucharaditas azúcar de vanilla<br />1 pizca sal<br /><br />decoración<br />4 cucharadas azúcar glasé<br />1 cucharada de azúcar de vanilla<br /><br />mezclar todos los ingredientes, amasar con la punta de los dedos, sin llegar a dar elasticidad a la pasta. formar una bola con la mano, envolver la masa y dejar en reposo durante 1/2 hora en la nevera.<br /><br />encender el horno a 200 C .<br /><br />sacar la masa de la nevera (poco a poco, conforme se van haciendo) y hacer bolas (grande como una avellana gigante) y frotarlas entre las manos y luego curvar (ojo! si se frota mucho se deshace, lo mejor es tener las manos frías mojadas)<br /><br />colocar en una bandeja de horno donde antes hemos puesto papel para hornear.<br /><br />Tiempo entre 10 y 15 minutos (según tamaño)<br /><br />mientras mezclar el azúcar glasé con el azúcar de vainilla.<br /><br />sacar las galletitas y todavía calientes (no mucho porque sudan) espolvorearlas con la ayuda de un colador con la mezcla del azúcar.<br /><br />mejor conservar algunas días antes de comer.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-9108259357385835734?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-82077659604173733702006-12-16T10:29:00.000+01:002006-12-16T10:32:01.689+01:00estas nürnberger oblaten-lebkuchen, una especialidad navideña de alemania, compré en la tienda plus.<br /><br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/zorra/320605190/"><img height="300" alt="Nürnberger Lebkuchen" src="http://static.flickr.com/129/320605190_ce1935fee5_o.jpg" width="400" /></a></p><br />lidl las vende también. prefiero las de Plus porque contiene un surtido de 3.<br /><br /><em><a href="http://manosdehada.blogspot.com/">elbereth</a> me informo que a su alrededor no las gustan por la mezcla de sabores tan intensa. que pena!</em><br /><br />mi recomendación: comprar! <a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/124187197/"><img height="20" alt="daumenhoch" src="http://static.flickr.com/51/124187197_ebc696ab33_o.gif" width="20" /></a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-8207765960417373370?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-1076505084469070412006-12-15T15:28:00.000+01:002006-12-15T15:29:45.768+01:00el tema del hemc 6 - no puede ser otro - es recetas navideñas.<br /><br /><p align="center"><a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2006/12/hemc-6-recetas-navideas.html" title="Photo Sharing"><img src="http://static.flickr.com/105/311061557_676923316d_o.jpg" width="132" height="182" alt="hemc 6 - recetas navideñas" /></a></p><br />como participar y mas informaciónes <a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2006/12/hemc-6-recetas-navideas.html">aquí</a>.<br /><br /><a href="http://www.hechoencocina.blogspot.com/" title="Photo Sharing"><img src="http://static.flickr.com/71/173734968_c169068daa_o.png" width="80" height="15" alt="hemc" /></a> <em><span style="font-size:85%;">technorati tag: </span><a href="http://technorati.com/tag/hemc" rel="tag"><span style="font-size:85%;">hemc</span></a></em><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-107650508446907041?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-1165505696913743752006-12-07T16:33:00.000+01:002006-12-07T16:36:23.933+01:00no sabes que hacer de regalo de navidad? porque no un licor hecho en casa? es muy fácil a hacer y esta ricísimo.<br /><br /><strong>licor de huevo con cardamomo</strong><br />para 1 pequeña botella<br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/316465298/"><img height="500" alt="licor de huevo con cardamomo" src="http://static.flickr.com/113/316465298_25e8167e84.jpg" width="236" /></a></p><br />3 yemas<br />75 g azúcar glass<br />1 cucharadita azúcar de vanilla<br />algunas semillas de <a href="http://laollasuiza.blogspot.com/2006/04/hallazgo-raro.html">cardamomo</a> molidas <br />75 g nata<br />150 g brandy<br /><br /><br />mezclar las yemas, los dos azucares y las semillas de cardamomo . batir durante unos 10 minutos. añadir gotas por gotas la nata siempre batiendo. añadir gotas por gotas el brandy siembre batiendo.<br /><br />conservar en la nevera. dejar durante 2 días antes de consumir. batir bien antes de servir.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-116550569691374375?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-1165311828743732242006-12-05T10:38:00.000+01:002006-12-05T11:03:01.780+01:00<div align="left">en Suiza el día 6 de diciembre a san nicolás aparece Samichlaus. ese día los niños salen corriendo a la puerta para recoger la bota Samichlaus que suele contener mandarinas, naranjas, nueces, galletas, Lebkuchen y Grittibänz. Samichlaus tiene una barba blanca y lleva un abrigo rojo con capucha.<br /><br /></div><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/314779405/"><img height="225" alt="samichlaus y schmutzli" src="http://static.flickr.com/100/314779405_a74c8642d1_o.jpg" width="400" /></a><br /><em>Samichlaus y Schmutzli</em></p><div align="left"><br /><br />en sus visitas a casas privadas, escuelas y guarderías, Samichlaus suele ser secundado de Schmutzli, sobre todo en los cantones de la Suiza central. es el asistente de Samichlaus y más bien un personaje oscuro y tenebroso que lleva una palmeta (Rute) y un saco de yute con regalitos.<br /><br />Para el día de Samichlaus, los niños aprenden un refrán de memoria para presentárselo a Samichlaus, que los premia dándoles golosina, cacahuetes, mandarinas, Lebkuchen (panes de especias), chocolate, Grittibänz etc. </div><div align="center"><br /><br />un refrán típico:<br /><em><strong>Santi Niggi Näggi.<br />Hinderem Ofe stäggi.<br />Gib mir Nuss und Bire.<br />So kumm i hinde füre.</strong></em></div><br />el asistente Samichlaus, Schmutzli, es tradicionalmente el encargado de castigar a los niños malos con una vara. hoy en día, sin embargo, ya no se usa la palmeta como instrumento de castigo, desde luego; pero en tiempos no demasiado lejanos todavía se amenazaba con llevar a los niños al bosque encerrados en un saco si no obedecían a sus padres.<br /><br />para esta ocasión los dejo la receta de Grittbänz. la masa es similar del <a href="http://laollasuiza.blogspot.com/2006/04/zopf-suizo.html">zopf</a> con mas azúcar.<br /><br /><strong>Grittibänz</strong><br /><br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/kochtopf/305623722/"><img height="500" alt="Festive Food Fair: Grittibänz" src="http://static.flickr.com/106/305623722_7c32e0b6a5.jpg" width="375" /></a></p><br /><br />450 g de harina y 50 g de harina de espelta (o solo 500 g de harina)<br />~ 250 ml de leche, tibia<br />60 g mantequilla, pomada<br />10 g levadura fresca<br />3 cucharada de azúcar<br />1 1/2 cucharaditas de sal<br />1 huevo<br /><br />decoración<br />pasas, almendras, azúcar en granos, nueces etc.<br /><br />disuelva la levadura en 0,5 dl de la leche junto con el azúcar. formar un pequeño "molde" en la harina, añadir la levadura disuelta. tapar con un poco de harina y dejar en un lugar templado hasta que espume. Unos 20 minutos.<br /><br />incorpore el resto de la leche, la mantequilla, sal (nunca directamente sobre la levadura! la sal mata la levadura) y 1/2 huevo. Amasar hasta lograr una masa elástica (con batidora 5 minutos a mano ~ 10 minutos. tape el recipiente con un paño. deje descansar el fermento hasta duplicar su volumen durante 1-2 horas aproximadamente.<br /><br />sobre una superficie enharinada trabajar 2 cilindros, formar 2 Grittibänz (hay muchas diferentes posibilidades como se puede ver <a href="http://zorra.twoday.net/stories/1235217/">aquí</a>), decorarlos.<br /><br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/kochtopf/305623674/"><img height="100" alt="Festive Food Fair: Grittibänz - shaping" src="http://static.flickr.com/106/305623674_7c08084dfb_t.jpg" width="75" /></a> <a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/kochtopf/305623693/"><img height="100" alt="Festive Food Fair: Grittibänz - before baking" src="http://static.flickr.com/109/305623693_c1e470415f_t.jpg" width="82" /></a> </p><br /><br />cubrirlos con un paño y dejarlos en un lugar templado otra media hora, hasta que vuelvan levantar. pincelos con el resto del huevo batido. cocerlos en el horno caliente a 200 hasta que estén dorados en superficie (unos 20-30 minutos).<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-116531182874373224?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-1164898299363804782006-11-30T15:47:00.000+01:002006-11-30T15:51:39.383+01:00finalmente - con algunos dias de retraso - el resumen del hemc 5 esta online: <a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2006/11/hemc-5-calabaza-resumen.html">aqui</a>!<br /><br /><a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2006/11/hemc-5-calabaza-resumen.html" title="Photo Sharing"><img src="http://static.flickr.com/99/282076361_25230779c0_o.jpg" width="137" height="187" alt="hemc 5 - calabaza" /></a><br /><br />como akane tengo muchos problema con la connection de internet. muchos pelos grises gracias a telefonica! ;-)<br /><br /><br /><a href="http://www.hechoencocina.blogspot.com/" title="Photo Sharing"><img src="http://static.flickr.com/71/173734968_c169068daa_o.png" width="80" height="15" alt="hemc" /></a> <em><span style="font-size:85%;">technorati tag: </span><a href="http://technorati.com/tag/hemc" rel="tag"><span style="font-size:85%;">hemc</span></a></em><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-116489829936380478?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-1164445330975803032006-11-25T09:59:00.000+01:002006-11-25T10:02:10.993+01:00me encanta la calabaza se puede preparar dulce o salada. por <a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2006/10/hemc-5-calabaza.html">hemc 5</a><br /><br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://hechoencocina.blogspot.com/2006/10/hemc-5-calabaza.html"><img height="187" alt="hemc 5 - calabaza" src="http://static.flickr.com/99/282076361_25230779c0_o.jpg" width="137" /></a></p><br />hice una tarta salada. utilicé una calabaza de mi huerto pero una pasta brisa de Nestlé, asi la preparación es muy fácil y rápido.<br /><br /><strong>tarta de calabaza</strong><br /><br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/305554623/"><img height="300" alt="hemc 5 - tarta de calabaza" src="http://static.flickr.com/109/305554623_12f02eb256_o.jpg" width="400" /></a></p><br />1 pasta brisa, redonda<br /><br />600 g calabaza, cortado en cubitos<br />1 cebolla, picada<br />3 dientes de ajos, picados<br />aceite de oliva<br />sal<br />100 g bacón, cortado en tiras<br />6 aceitunas negras, cortadas en laminas<br /><br />1 huevo<br />50 ml leche<br />75 g creme fraiche<br />sal, pimienta<br />tomillo, fresco<br /><br />rehogar cebolla y ajos en aceite de oliva unos 5 minutos, añadir los cubitos de calabaza. sazonar con sal y pimienta. no cocer demasiado.<br /><br />freír los tiras de bacón sin aceite, hasta que queden crujientes. poner sobre un papel de cocina para que se vaya la grasa, mezclar con los cubitos de calabaza.<br /><br />forrar un molde con la pasta, pinchar la masa varias veces con un tenedor. verter esta masa. repartir por encima las aceitunas. hornear en el horno precalentado a 180 C unos 25 minutos.<br /><br />mientras tanto mezclar el resto de los ingredientes. después los 25 minutos repartir esta masa encima la tarta. hornear unos 25-35 minutos más.<br /><br /><a title="Photo Sharing" href="http://www.hechoencocina.blogspot.com/"><img height="15" alt="hemc" src="http://static.flickr.com/71/173734968_c169068daa_o.png" width="80" /></a> <em><span style="font-size:85%;">technorati tag: </span><a href="http://technorati.com/tag/hemc" rel="tag"><span style="font-size:85%;">hemc</span></a></em><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-116444533097580303?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-1164297838315255662006-11-23T16:43:00.000+01:002006-11-23T17:05:34.406+01:00en las ultimas semanas he abandonado un poco este blog. es que tengo muchas actividades en mi <a href="http://kochtopf.twoday.net">blog aleman</a>. <br /><br />un evento internacional con el tema: cebolla - mas informaciones <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/2970339/">aqui</a>.<br /><br />desde el 1er hasta el 24 diciembre habra un calendario adviento culinario, cada dia un blogger presenta una receta navideña. todo en aleman, lo siento, pero vale la pena a vistarlo, sea para ver las fotos. <br /><br />y por <a href="http://hechoencocina.blogspot.com/">hemc</a> 6 no lo se todavia, tendriais tiempo y gana de presentar vuestro menu de navidad hasta el 29 de diciembre?<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-116429783831525566?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-1163515358083854212006-11-14T15:38:00.000+01:002006-11-15T09:43:18.540+01:00hace algunas días el New York Times publicó una <a href="http://www.nytimes.com/2006/11/08/dining/08mini.html?_r=1&amp;oref=slogin">receta</a> para un pan que no se necesita amasar y que se hornea en una olla tapada: no-knead-bread.<br /><br />ya lo probé. como no tengo una olla de hierro lo hice en la Römertopf. No salio muy bien. La próxima vez lo haré en un recipiente de vidrio.<br /><br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/kochtopf/296449971/"><img height="240" alt="NKB-NYT: Das Brot für Faule im Römertopf gebacken" src="http://static.flickr.com/117/296449971_5f920353a3_m.jpg" width="180" /></a></p><br />la masa es muy liquida.<br /><br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/kochtopf/296449938/"><img height="240" alt="NKB-NYT: Das Brot für Faule im Römertopf gebacken" src="http://static.flickr.com/118/296449938_0d08138d49_m.jpg" width="180" /></a></p><br />mejor no tocar con los manos o tomar menos agua.<br /><br /><strong>pan sin amasar – no-knead-bread</strong><br /><br /><a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/kochtopf/296450012/"><img height="300" alt="NKB-NYT: Das Brot für Faule im Römertopf gebacken" src="http://static.flickr.com/115/296450012_5b6eb01b70_o.jpg" width="400" /></a><br />400 g harina<br />1/4 cucharadita de levadura en polvo<br />1 1/4 cucharadita sal<br />300-320 g agua (yo utilizaré solo 270 g)<br /><br />mezclar todos los ingredientes - no amasar! dejar fermentar unos 18 horas. doblar la masa 2 veces. dejar fermentar 2 horas. precalentar el horno con el recipiente a 250 C. echar la masa, tapar el recipiente. reducir la temperatura: 230 C. hornear unos 30 minutos. quitar la tapa hornear unos 15-20 minutos mas.<br /><br /><a href="http://video.on.nytimes.com/index.jsp?fr_story=35eac03d90314ffed6a0c0ae143ab87b1474fb89">Video</a> - como se hace el pan paso-a-paso en Ingles.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-116351535808385421?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-1162469614275603572006-11-02T13:11:00.000+01:002006-11-02T13:13:34.293+01:00os recordáis al <a href="http://laollasuiza.blogspot.com/2006/08/hemc-2-experimento-vinagre-de-balsmico.html">experimento</a>: vinagre de balsámico blanco aromatizado con ciruelas.<br /><br />he conseguido solo esta pequeña cantidad.<br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/286726500/"><img height="500" alt="experimento: vinagre de balsámico blanco aromatizado con ciruelas - el resultado" src="http://static.flickr.com/120/286726500_b880adcbfa.jpg" width="375" /></a></p><br />hoy voy a probarlo por la primera vez. os contaré.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-116246961427560357?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-1162382434696146192006-11-01T12:58:00.000+01:002006-11-01T13:00:34.753+01:00<a href="http://albahacaycanela.blogspot.com/2006/10/hemc-5-calabaza.html">akane</a> ha elegido. el tema del quinto hemc es:<br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://hechoencocina.blogspot.com/2006/10/hemc-5-calabaza.html"><img height="187" alt="hemc 5 - calabaza" src="http://static.flickr.com/99/282076361_25230779c0_o.jpg" width="137" /></a></p><br />como participar y mas informaciónes <a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2006/10/hemc-5-calabaza.html">aquí</a>.<br /><br /><a title="Photo Sharing" href="http://www.hechoencocina.blogspot.com/"><img height="15" alt="hemc" src="http://static.flickr.com/71/173734968_c169068daa_o.png" width="80" /></a> <em><span style="font-size:85%;">technorati tag: </span><a href="http://technorati.com/tag/hemc" rel="tag"><span style="font-size:85%;">hemc</span></a></em><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-116238243469614619?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-1162040338996439362006-10-28T14:58:00.000+02:002006-10-28T15:00:46.616+02:00todas recetas del hemc 4 estan listadas <a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2006/10/hemc4-patatas-resumen.html">aqui</a>.<br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://hechoencocina.blogspot.com/2006/09/hemc-4-patatas.html"><img height="187" alt="hemc 4 - patatas" src="http://static.flickr.com/105/255479648_df855326e5_o.jpg" width="137" /></a></p><br />muchas gracias <a href="http://zuccheriera.blogspot.com/">cannella</a> por el resumen.<br /><br />pronto anunciaré hemc 5 organizado por <a href="http://albahacaycanela.blogspot.com/">Akane</a>.<br />no podéis faltar!<br /><br /><a title="Photo Sharing" href="http://www.hechoencocina.blogspot.com/"><img height="15" alt="hemc" src="http://static.flickr.com/71/173734968_c169068daa_o.png" width="80" /></a> <em><span style="font-size:85%;">technorati tag: </span><a href="http://technorati.com/tag/hemc" rel="tag"><span style="font-size:85%;">hemc</span></a></em><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-116204033899643936?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-1161780550431017982006-10-25T14:46:00.000+02:002006-10-25T14:51:05.703+02:00<a href="http://zuccheriera.blogspot.com/">cannella</a> celebra su primer blogversario. toma esta ocasión y nos invite a hacer unas <a href="http://zuccheriera.blogspot.com/2006/10/un-ao-de-zuccheriera-con-premio.html">galletas</a>. normalmente hago galletas solo antes de navidad, en suiza es tradición hacer y comer galletas durante este periodo. claro que por cannella hago una excepción:<br /><br /><strong>cookies de chocolate blanco y pistachos</strong><br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/279030625/"><img height="300" alt="cookies de chocolate blanco y pistachos" src="http://static.flickr.com/112/279030625_c73dfda415_o.jpg" width="400" /></a></p><br />50 g mantequilla<br />30 g azúcar moreno<br />30 g azúcar blanco<br />1/2 cucharada de esencia de vainilla<br />1/2 huevo<br />1/4 cucharadita de levadura<br />100 g harina<br />25 g pistachos, troceadas<br />50 g chocolate blanco en trocitos<br /><br />fundir mantequilla y azúcar, dejar enfriar unos minutos. mezclar con huevo y esencia de vanilla, batir hasta que quede espumoso. añadir el resto de los ingredientes, mezclar. con una cucharada de café, depositar unas bolitas dejando un espacio de 4cm entre ellas. hornear y cocer en el horno (180°) durante unos 12 minutos.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-116178055043101798?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-1161509883255581752006-10-22T11:34:00.000+02:002006-10-22T11:38:03.273+02:00si, de verdad, con patatas se pueda hacer algo de dulce. un dulce con patatas muy conocido son las marillenknödel, un especialidad con albaricoque de Austria. como soy suiza hice para hemc 4 una tarta con <a href="http://www.toblerone.com/">Toblerone</a> y patatas.<br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://hechoencocina.blogspot.com/2006/09/hemc-4-patatas.html"><img height="187" alt="hemc 4 - patatas" src="http://static.flickr.com/105/255479648_df855326e5_o.jpg" width="137" /></a></p><p align="left"><br /></p><br /><br /><strong>pastel de patatas con toblerone</strong><br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/kochtopf/263660887/"><img height="300" alt="Sonntagskuchen: Toblerone-Kartoffel-Kuchen" src="http://static.flickr.com/108/263660887_1713b3b874_o.jpg" width="400" /></a></p><br />150 g patatas cocidas, del día anterior<br />85 g azúcar moreno<br />2 yemas de huevo<br />2 cucharadita azúcar de vanilla<br />75 g Toblerone negro, en piezas<br />1 cucharada Kirsch<br />100 g almendras molidas<br />1 cucharada harina<br />1/2 TL levadura en polvo<br />2 claras del huevo<br />1 pincha sal<br />2 cucharaditas azúcar moreno<br /><br />pelar las patatas, rallarlas con el rallador de agujeros pequeños. batir las yemas, azúcar, azúcar de vanilla hasta que tenga una color claro.<br /><br />fundir el chocolate con el Kirsch en baño maria. añadir el chocolate fundido a las yemas batidas. echar las patatas, almendras, harina y levadura, mezclar.<br /><br />batir las claras con sal a punto de nieve, añadir azúcar, batir brevemente otra vez. añadirlas a la masa con cuidado. echar en un molde de 18 o 20 cm. precalentar el horno a 180 C. hornear durante 50 minutos.<br /><br />antes de servir echar azúcar glass o polvo de cacao.<br /><br />el pastel esta mejor el día siguiente. conservarlo en el frigorífico.<br /><br /><a title="Photo Sharing" href="http://www.hechoencocina.blogspot.com/"><img height="15" alt="hemc" src="http://static.flickr.com/71/173734968_c169068daa_o.png" width="80" /></a> <em><span style="font-size:85%;">technorati tag: </span><a href="http://technorati.com/tag/hemc" rel="tag"><span style="font-size:85%;">hemc</span></a></em><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-116150988325558175?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-1161248878488805182006-10-19T11:05:00.000+02:002006-10-19T11:07:58.526+02:00el <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/2821115/">resumen</a> del world bread day esta online!<br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://kochtopf.twoday.net/stories/2821115/"><img height="300" alt="World Bread Day '06 - Roundup" src="http://static.flickr.com/91/273112408_abb27e238b_o.jpg" width="260" /></a></p><br />mas de 113 recetas! no te lo pierdas!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-116124887848880518?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-1160397548285494512006-10-09T14:33:00.000+02:002006-10-10T09:29:55.443+02:00me encanta mucho el pan de patata. tiene un sabor muy rico. para mi importante: se puede conservarlo algunos días<br />Maribel hizo hace poco un <a href="http://maribel2.blogspot.com/2006/10/pan-de-patata-francisco-tejero.html">pan de patata con puré de patata en polvo</a>. como estamos en el mes de patatas (<a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2006/09/hemc-4-patatas.html">hemc 4</a>) y acerca del <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/2711089/">world bread day '06</a> querría presentar este pan con patatas frescas muy delicioso y fácil a hacer. adecuado para principiantes "panaderos".<br /><br /><strong>pan de patata rustico</strong><br />receta para 1 pan<br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/kochtopf/240447921/"><img height="300" alt="Nachgebacken: Rustikales Kartoffelbrot" src="http://static.flickr.com/57/240447921_c6bd94afc0_o.jpg" width="400" /></a></p><br />340 g patatas<br />1 cucharadita sal<br />60 ml agua de cocción de patatas, tibia<br />1/2 cucharada levadura de pan en polvo<br />1 cucharada aceite de oliva<br />332 g harina<br /><br />lavar las patatas, pelar y cortar en 4 trozos. cocer en agua con un poco de sal hasta que estén blanda. guardar 60 ml del agua de cocción. dejar secar las patatas hacer un puré con un tenedor.<br /><br />disolver la levadura en un poco de agua de cocción. mezclar todos los ingredientes, amasar todo junto hasta conseguir una masa fina y elástica (con la machina unos 10 minutos). Reposar la masa 20-30 minutos o hasta que se doble su volumen.<br /><br />aplastar la masa y enrollarla, enharinar los últimos 2 cm del "borde". reposar otros 20 minutos con el "borde" hacia abajo. precalentar el horno a 190 C. antes de poner el pan en el horno, añadir un poco de agua. hornear el pan unos 45 minutos con el "borde" hacia arriba.<br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/kochtopf/240448025/"><img height="300" alt="Nachgebacken: Rustikales Kartoffelbrot - aufgeschnitten" src="http://static.flickr.com/91/240448025_8126657fcb_o.jpg" width="400" /></a></p><br /><br /><a title="Photo Sharing" href="http://www.hechoencocina.blogspot.com/"><img height="15" alt="hemc" src="http://static.flickr.com/71/173734968_c169068daa_o.png" width="80" /></a> <em><span style="font-size:85%;">technorati tag: </span><a href="http://technorati.com/tag/hemc" rel="tag"><span style="font-size:85%;">hemc</span></a></em><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-116039754828549451?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-1160326200023540152006-10-08T18:46:00.000+02:002006-10-08T18:50:00.040+02:00<a href="http://cerise.blogia.com/">cerise</a> se recuerda su niñez haciendo un <a href="http://cerise.blogia.com/2006/092201-bizcocho-de-manzanas.php">bizcocho de manzanas</a> maravilloso.<br />"mi" bizcocho es similar, solo con almendras y no cubierto con masa. muy sabroso y jugoso.<br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/kochtopf/63557593/"><img height="332" alt="Mandelherz mit Aepfeln" src="http://static.flickr.com/26/63557593_ad6b1b980d_o.jpg" width="400" /></a></p><br />40 g mantequilla<br />150 g azúcar<br />3 huevos<br />75 g harina de almendra<br />150g harina<br />3/4 paquete levadura en polvo<br />1 pincha sal<br />1 pincha canela<br />1/2 limón, zumo y piel<br />3-4 manzanas<br /><br />batir la mantequilla hasta que esté espumosa, añadir siempre batiendo los huevos, la harina, harina de almendra y la levadura en<br />polvo, el zumo de limón y la piel. rellenar la masa en el molde. lavar y pelar las manzanas, quitar el corazón y partirlas por la<br />mitad. colocar las manzanas sobre la masa (hacer algunos cortes en las manzanas). hornear durante 50-55 minutos à 180 C. antes<br />de servir echar azúcar glass.<br /><br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/kochtopf/63557594/"><img height="300" alt="Ein Stück Mandelherz mit Aepfeln" src="http://static.flickr.com/32/63557594_3078a83fc0_o.jpg" width="400" /></a></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-116032620002354015?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-1160232962905124072006-10-07T16:53:00.000+02:002006-10-07T16:56:02.940+02:00para <a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2006/09/hemc-4-patatas.html">hemc 4</a> estoy testando algunas recetas. la receta siguiente es muy rica pero no muy fotogénica. ;-)<br /><br /><strong>patatas y puerro gratinado con carne picada</strong><br />receta para 2 personas<br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/263001248/"><img height="500" alt="patatas y puerro gratinado con carne picada" src="http://static.flickr.com/115/263001248_00495a0040.jpg" width="375" /></a></p><br />2 puerros, cortados en laminas de 5 cm<br />250 g patatas cocida, del día anterior<br />250 g carne picada (mitad cerdo/ternera)<br />1 guindilla, picada<br />1 cebolla, picada<br />1 ajo, picado muy fino<br />tomillo fresco<br />1 cucharada puré de tomate<br />vino blanco<br />pimienta, sal<br /><br /><strong>salsa bechamel</strong><br />1/2 cucharada mantequilla<br />1 cucharada harina<br />1 dl agua de la cocción del puerro<br />1 dl nata<br />2 cucharada philadelphia light<br />pimienta, sal, nuez de moscada<br /><br />cocer el puerro unos 10 minutos. guardar 1 dl del agua para la bechamel.<br /><br />freír la cebolla, ajo, guindilla, tomillo unos minutos añadir la carne, freír unos 5 minutos, añadir el puré de tomate, rehogar con el vino blanco. sazonar.<br /><br />verter la carne en un fuente de horno.<br /><br />para la salsa de bechamel fundir la mantequilla añadir la harina, echar agua/nata. cocer unos 4 minutos. añadir philadelphia, sazonar.<br /><br />pelar las patatas cortar en 4 trozos.<br /><br />verter la mitad de bechamel sobre la carne, cubrir con las patatas y el puerro. verter el resto del salsa. hornear unos 30 minutos a 200 C.<br /><br /><a href="http://www.hechoencocina.blogspot.com/" title="Photo Sharing"><img src="http://static.flickr.com/71/173734968_c169068daa_o.png" width="80" height="15" alt="hemc" /></a> <em><span style="font-size:85%;">technorati tag: </span><a href="http://technorati.com/tag/hemc" rel="tag"><span style="font-size:85%;">hemc</span></a></em><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-116023296290512407?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-1159707450976618892006-10-01T14:55:00.000+02:002006-10-01T14:57:30.996+02:00<a href="http://zuccheriera.blogspot.com/">cannella</a> esta de vuelta (yeah!) y ha elegido. el tema del cuarto hemc es:<br /><br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://hechoencocina.blogspot.com/2006/09/hemc-4-patatas.html"><img height="187" alt="hemc 4 - patatas" src="http://static.flickr.com/105/255479648_df855326e5_o.jpg" width="137" /></a></p><br /><br />como participar y mas informaciónes <a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2006/09/hemc-4-patatas.html">aquí</a>.<br /><br /><a title="Photo Sharing" href="http://www.hechoencocina.blogspot.com/"><img height="15" alt="hemc" src="http://static.flickr.com/71/173734968_c169068daa_o.png" width="80" /></a> <em><span style="font-size:85%;">technorati tag: </span><a href="http://technorati.com/tag/hemc" rel="tag"><span style="font-size:85%;">hemc</span></a></em><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-115970745097661889?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-1159453246596850882006-09-28T16:19:00.000+02:002006-09-28T16:20:46.613+02:00todas recetas del hemc 3 estan listadas <a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2006/09/hemc-3-arroz-resumen.html">aqui</a>.<br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://hechoencocina.blogspot.com/2006/09/hemc-3-arroz-resumen.html"><img height="187" alt="hemc 3 - arroz" src="http://static.flickr.com/80/225944312_d77cc0ad5e_o.jpg" width="137" /></a></p><br /><br />pronto anunciaré hemc 4 organizado por <a href="http://zuccheriera.blogspot.com">cannella</a>.<br />no podéis faltar!<br /><br /><a title="Photo Sharing" href="http://www.hechoencocina.blogspot.com/"><img height="15" alt="hemc" src="http://static.flickr.com/71/173734968_c169068daa_o.png" width="80" /></a> <em><span style="font-size:85%;">technorati tag: </span><a href="http://technorati.com/tag/hemc" rel="tag"><span style="font-size:85%;">hemc</span></a></em><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-115945324659685088?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-1159205760528748502006-09-25T19:35:00.000+02:002006-09-25T21:15:04.433+02:00¿Quién puede resistir el perfume del pan recién hecho?<br /><br />Desde hace miles de años comemos pan. El pan es un de nuestros alimentos básicos. Es fascinante la gran variedad de panes que pueden hacerse con sólo harina, agua y sal.<br /><br />La Federación internacional de panaderos (UIB) ha declarado el 16 de octubre <a href="http://www.world-bread-day.com/es/index_s.htm">día del pan</a>.<br /><br />El pan significa muchas cosas para la mayor parte de nosotros y merece que se le dedique una jornada mundial. Incluso que se le dedique un evento culinario ¿no?<br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://kochtopf.twoday.net/stories/2711089/"><img height="300" alt="world bread day '06" src="http://static.flickr.com/104/250446760_61fc9fd49b_o.jpg" width="260" /></a></p><br />Quisiera aprovechar esta oportunidad e invitar a todos los blogs sobre cocina e incluso a otros a hacer pan y a postear los resultados.<br /><br />Se trataría de hacer un pan con o sin levadura o con masa madre, probando variedades, añadiendo semillas……como queráis<br /><br />Contadnos cuál es vuestro pan preferido, cuáles vuestras costumbres sobre el pan y cuánto pan consumís.<br /><br />¿Nunca antes habéis hecho de “panaderos”? ¡Bueno pues probad! Es fácil y una vez que hayáis olido un pan recién hecho en vuestra cocina no podréis dejarlo.<br /><br />Si no tenéis tiempo de cocer un pan, podéis comprarlo en la panadería y escribir un texto sobre el pan o sobre la panadería.<br /><br />Espero que este evento (intentaré hacer el resumen el 17 de octubre) conseguirá llenar una artesa de panes de todo el mundo.<br /><br />¿Cómo participar?<br /><br /><ul><br /><li>Hacer o comprar un pan, sacarle alguna foto (si es posible) y publicar el artículo el 16 de octubre. Si queréis podéis hacer en vuestra propia lengua.</li><br /></ul><br /><ul><br /><li>Enviad un e-mail a kochtopf(arroba)gmail(punto)com donde conste<br />- nombre<br />- nombre del vuestro blog y su URL<br />- el nombre de la receta y la URL de la receta<br />- vuestra ciudad/región y país</li><br /></ul><br />Si tenéis sugerencias o preguntas, contactad conmigo <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/2711089/">aquí</a>.<br /><br />Muchas gracias a Audaciosus de <a href="http://audaciosus.blogspot.com/">mi cocina</a> por la traducción.<br /><br /><i>Technorati tag: <a href="http://technorati.com/tag/world+bread+day+" rel="tag">world bread day '06</a></i><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-115920576052874850?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-1159188470792061082006-09-25T14:45:00.000+02:002006-09-25T21:20:41.846+02:00el día 16 del octubre es el <a href="ttp://www.world-bread-day.com/es/index_s.htm">día mundial de pan</a>. una buena ocasión de organizar un evento especial:<br /><br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://kochtopf.twoday.net/stories/2711089/"><img height="300" alt="world bread day '06" src="http://static.flickr.com/104/250446760_61fc9fd49b_o.jpg" width="260" /></a></p><br />ya tengo la invitación en ingles, francés y alemán. Me la falta en español. como mi español no es muy bueno necesita ayuda. Quien podría traducir este <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/2711089/">texto</a> para mi?<br /><br /><strong><span style="font-size:180%;">ya he recibido 2 traducciones! Muchas gracias a audaciosus y ana! No hace falta mas!</span></strong><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-115918847079206108?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-1159107182333914762006-09-24T16:10:00.000+02:002006-09-24T16:13:02.350+02:00desde 50 años muchas amas de casa (y desde recientemente también hombres) cocinan con los libros de <a href="http://www.bettybossi.ch/de/index.asp">Betty Bossi</a>. Betty Bossi es una persona ficticia, inventada de una señora que trabajaba por Unilever. tengo casi todos los libros heredado de mi madre. la receta que presento para <a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2006/08/hemc-3-arroz.html">hemc 3</a> es también de un libro de Betty Bossi.<br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/225944312/"><img height="187" alt="hemc 3 - arroz" src="http://static.flickr.com/80/225944312_d77cc0ad5e_o.jpg" width="137" /></a></p><br />siempre hace mas o menos buen tiempo por aquí. todavía no he empezado con la cocina otoñal. por eso me decidí participar en <a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2006/08/hemc-3-arroz.html">hemc 3</a> con una ensalada.<br /><br /><strong>ensalada de arroz "maharajá"</strong><br />receta para 2 personas<br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/251296814/"><img height="300" alt="hemc 3 - ensalada de arroz " src="http://static.flickr.com/111/251296814_473a1be38f_o.jpg" width="400" /></a></p><br />120 - 150 g arroz largo, cocido<br />4 rodajas piña (1 bote), cortado en pequeños gajos (conservar el zumo )<br />2 cucharadas pasas, remojado en un poco de zumo de piña<br />1-2 plátanos, cortado en pequeñas rodajas<br />200 g pechuga de pollo, cortado en pequeños trozos 1 cebolla, picada<br />curry, pimienta, sal<br /><br />sazonar el pollo y saltearlo en un poco de aceite. 2-3 minutos antes que este echo añadir la cebolla.<br /><br /><strong>vinagreta</strong><br />1-2 cucharadita curry<br />pimienta negra, molida<br />2 cucharadas chutney de mango (no es necesario)<br />sal<br />8 cucharadas vinagre de manzana<br />2-4 cucharadas zumo de piña<br />4 cucharadas de aceite de girasol<br /><br />mezclar todo bien, añadir arroz, pollo y piña. poner en la nevera por al menos una media hora. antes de servir añadir pasas y plátanos.<br /><br /><a title="Photo Sharing" href="http://www.hechoencocina.blogspot.com/"><img height="15" alt="hemc" src="http://static.flickr.com/71/173734968_c169068daa_o.png" width="80" /></a> <em><span style="font-size:85%;">technorati tag: </span><a href="http://technorati.com/tag/hemc" rel="tag"><span style="font-size:85%;">hemc</span></a></em><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-115910718233391476?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-1158840783938498572006-09-21T14:11:00.000+02:002006-09-21T14:14:07.770+02:00mi contribucion a <a href="http://www.slashfood.com/2006/09/05/make-me-a-sandwich-slashfoods-sandwich-day/">Slashfood's Sandwich Day</a>:<br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/kochtopf/248357279/"><img height="300" alt="Slashfood's Sandwich Day: Spain-meets-Italy-Sandwich" src="http://static.flickr.com/89/248357279_60eed4ba6e_o.jpg" width="400" /></a></p><br />un bocadillo enooorme! no cabe en mi boca. ;-)<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-115884078393849857?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-1158655419390747932006-09-19T10:42:00.000+02:002006-09-19T10:43:39.403+02:00La siguiente receta es parecida a <a href="http://laollasuiza.blogspot.com/2006/04/pasta-con-salsa-de-calabacn-y.html">esta</a>, sin embargo contenga menos calorías. ;-)<br /><br />para este plato prefiero utilizar las <a href="http://int.primopiatto.barilla.com/ilmondodellapasta/lapastabarilla/emilianebarilla/htm/prod_287.htm">casarece</a> de Barilla.<br /><br /><strong>pasta con calabacín y jamón de serrano</strong><br />receta para 2 persona<br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/247296927/"><img height="300" alt="cocina rápida y fácil: pasta con calabacín y jamón de serrano" src="http://static.flickr.com/85/247296927_e14d9867fa_o.jpg" width="400" /></a></p><br />200 g pasta<br />2-3 cucharadas aceite de oliva<br />1 calabacín<br />1 cebolla<br />sal, pimienta<br />4 lonchas jamón de serrano, troceado<br />parmesano, rallado<br /><br />cortar el calabacín en rodajas finas. dorarlas a fuego lento en aceite de oliva, salpimentar. añadir las cebolla (cortada en rodajas) después de unos 10 minutos. añadir el jamón, freír 5 minutos mas.<br /><br />cocer la pasta hasta que quede "al dente", escurrirla y saltearla en la salsa. por último, se echa el parmesano.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-115865541939074793?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-1158569174465711122006-09-18T10:44:00.000+02:002006-09-18T10:46:14.476+02:00dice este test:<br /><br /><table cellspacing="0" cellpadding="2" width="350" align="center" border="0"><tbody><tr><td align="middle" bg style="color:#98fb98;"><br /><span style="font-family:Georgia, Times New Roman, Times, serif;"><br /><strong>You Are Italian Food</strong><br /></span></td></tr><br /><tr><td bgcolor="#cafbca"><br /><center><img height="100" src="http://images.blogthings.com/whatkindoffoodareyouquiz/italian-food.jpg" width="100" /></center><br /><span style="color:#000000;"><br />Comforting yet overwhelming.<br /><br />People love you, but sometimes you're just too much.<br /></span></td></tr></tbody></table><br /><div align="center"><a href="http://www.blogthings.com/whatkindoffoodareyouquiz/">What Kind of Food Are You?</a></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-115856917446571112?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-1158486976941683332006-09-17T11:54:00.000+02:002006-09-17T14:24:17.456+02:00ya pude recolectar mi primera calabaza pequeña. la cosecha no va ser muy bien, la causa oído (o es mildiu?). :-(<br />en el web encontré muchas recetas para cabello de ángel que me parecían muy complicada. mi versión rápida:<br /><br /><strong>cabello de ángel</strong><br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/245253174/"><img height="180" alt="cabello de angel" src="http://static.flickr.com/79/245253174_a0f36348f4_m.jpg" width="240" /></a></p><br />500 g calabaza<br />275 g azúcar<br />piel de 1/2 limón, rallada<br /><br />quitar toda la corteza. eliminar las pepitas, conservar los "hilos". cortar la pulpa en pequeños trozos. mezclar "hilos", pulpa y azúcar en una olla. dejar reposar 3-4 horas.<br /><br />cocer unos 20 minutos. echar en frascos esterilizados y colocar boca abajo 5 minutos.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-115848697694168333?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-1157535546152062142006-09-06T11:37:00.000+02:002006-09-06T11:39:06.170+02:00algunas días antes <a href="http://estrebedes.blogspot.com/">Carmen</a> eligió el tema del <a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2006/08/hemc-3-arroz.html">hemc 3</a> preparé jambalaya, una especialidad criolla parecida a la paella. en este plato la trinidad de cebolla, pimiento y apio es un "debe".<br /><br /><strong>jambalaya</strong><br />para 2 personas<br /><br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/laollasuiza/235827687/"><img height="300" alt="jambalaya" src="http://static.flickr.com/95/235827687_24acfaf639_b.jpg" width="400" /></a></p><br /><br /><br />140 g arroz largo<br />1 cebolla, picada<br />1 diente de ajo, picada<br />1 guindilla roja, en rodajas finas<br />1 guindilla verde, in rodajas finas<br />1 EL aceite de cacahuetes<br />2,5 - 3 dl caldo de pollo<br />2 cucharadas zumo de limón<br />2 hojas laurel<br />1 cucharadas tomillo fresco<br />1/2 cucharadita pimentón<br />cayena<br />pimienta, molida<br />2 ramas apio, picado fino<br />1 pimentón, cortado en cuadritos<br />1 grande tomate, sin piel cortados en cubos<br />1 cucharada perejil, picado<br /><br />8 gambas<br />aceite de cacahuetes<br />sal<br />50 g jamón cocido, en lonchas de 3/4 cm<br /><br />lavar el arroz. poner a calentar el aceite en una sartén grande y pesada. sofreír la cebolla, añadir las guindillas, el pimiento y el apio. añadir el arroz, cocinar algunos minutos, echar el caldo y tomate. añadir especies (sin perejil). cocer a temperatura baja unos 20-30 minutos, el arroz debe ser mas bien seco.<br /><br />sofreír las gambas en un sartén. añadir el jamón y el perejil a la jambalaya, dejarlos tomar temperatura. añadir los gambas. ya esta listo para servir.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-115753554615206214?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-1157112809261834832006-09-01T14:08:00.000+02:002006-09-01T14:18:21.120+02:00como <a href="http://cerise.blogia.com/2006/083101-pan-de-girasol.php">cerise</a> soy una aficionada a hacer pan. podría hacer pan cada dia. ;-) pero quien va a comerlo?<br /><br />esta vez probé una receta de <a href="http://sandrakavital.blogspot.com/">avital</a>, un blog francés muy bonito. daktyla es griego y significa dedo. la harina de maíz da un ligero sabor de polenta al pan. muy rico!<br /><br /><strong>daktyla - dedo griego</strong><br />(mis modificaciones entre paréntesis)<br /><br />350g harina<br />75g harina integral (7 g salvado de trigo, 68 g harina de fuerza)<br />75g harina de maíz<br />1,5 cucharadita levadura en polvo<br />1 cucharadita sal (8 g sal)<br />280 ml agua (250 g agua)<br />1 cucharada aceite de olvia<br />1 cucharada miel<br />2 cucharadas leche<br />sésamo<br /><br />he preparado la masa con la machina de cocina.<br /><br />disolver la levadura en un poco de agua. mezclar todas las harinas. hacer un molde, añadir la levadura y todo el agua. con la harina hacer una mezcla no muy liquida. tapar y dejar reposar unos 30 minutos.<br /><br />añadir sal, aceite, miel y leche. amasar hasta lograr una masa elástica (con batidora 5 minutos a mano ~ 10 minutos. tapar el recipiente con un paño. dejar descansar la masa hasta que duplique su volumen durante 1-2 hora aproximadamente. echar la masa encima de la mesa enharinada aplastar y dividir en 6 piezas. descansar tapado unos 10 minutos. formar 6 bolas alargadas (10 cm). ponerlas en bandeja manteniendo una distancia de 3 cm entra cada bola.<br /><br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/kochtopf/230763374/"><img height="240" alt="Daktyla - Griechisches Fingerbrot" src="http://static.flickr.com/66/230763374_f3978452e7_m.jpg" width="180" /></a> <a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/kochtopf/230763436/"><img height="240" alt="Daktyla - Griechisches Fingerbrot" src="http://static.flickr.com/58/230763436_3878a33258_m.jpg" width="180" /></a></p><br />tapar y dejar reposar otro 60 minutos o hasta que se unan las bolas.<br /><br />precalentar el horno a 210 C.<br /><br />pincelar con leche, echar sésamo. hornear unos 25 minutos.<br /><br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/kochtopf/230763501/"><img height="240" alt="Daktyla - Griechisches Fingerbrot" src="http://static.flickr.com/77/230763501_8c74af33c1_m.jpg" width="180" /></a></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-115711280926183483?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-1157015511176171942006-08-31T11:10:00.000+02:002006-08-31T11:13:04.533+02:00después la <a href="http://laollasuiza.blogspot.com/2006/08/que-pasa-con-los-espaoles.html">entrada previa</a> no puedo presentar un receta de postre. ;-)<br /><br />esta ensalada no es sana, sana pero muy rica.<br /><br /><strong>ensalada de patatas al limón</strong><br />receta para 2<br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://www.flickr.com/photos/kochtopf/220858512/"><img height="300" alt="Event: Summer Salad - Lemon Potato Salad" src="http://static.flickr.com/61/220858512_2d83cbf0e0_o.jpg" width="400" /></a></p><br />400 g patatas pequeñas<br /><br /><strong>vinagreta</strong><br />sal<br />zumo de 1 limón<br />1 cucharada vinagre<br />2 cucharadas caldo de pollo<br />1 cucharada Cognac<br />perejil, picado<br />pimienta negra molida<br />4 dientes de ajo, picado muy fino<br />1 guindilla, cortada en rodajas finas<br />6 cucharadas aceite de oliva<br />aceitunas negras, a gusto<br /><br />cocer las patatas unos 20 minutos con piel. pelarlas inmediatamente y cortar en cubitos.<br /><br />para la vinagreta mezclar todos los ingredientes. añadir las patatas. servirla templada.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-115701551117617194?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-1156932751474643082006-08-30T12:04:00.000+02:002006-08-30T12:13:55.166+02:00en Suiza la dieta mediterránea es muy conocida. Nosotros del norte pensamos que todo el mundo en los paises mediterráneos vive y come muy sano. esta manana he leido el articulo siguente, y veo que no...<br /><br /><blockquote><strong>El 54% de los españoles tiene una alimentación<br />desequilibrada</strong> <br /><br />Un estudio de la OCU revela un <strong>exceso de sal y proteínas</strong> en los menús frente a una carencia de frutas y verduras, lo que se une a una vida sedentaria<br /><br />madrid. Más de la mitad de los españoles tiene una <strong>alimentación desequilibrada</strong> y <strong>no hace ejercicio</strong>, según una encuesta de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), que analiza los hábitos de comida y su relación con la actividad física y el peso.<br /><br />La encuesta, realizada a 3.986 adultos españoles adultos de entre 18 y 74 años y adolescentes con edades entre 13 y 17 años, revela que un 54 por ciento no sigue una alimentación equilibrada.<br /><br />La principal carencia en la cesta de la compra la componen las verduras y las frutas y, aunque en menor medida, escasean los lácteos, las legumbres, el agua, el aceite de oliva y los alimentos ricos en hidratos de carbono complejos como el pan, la pasta o el arroz. Por el contrario, los españoles abusan en sus menús de las fuentes de proteínas, sobre todo de la carne, el pescado y los huevos.<br /><br />Entre las cifras más relevantes del estudio destaca que el 38 por ciento de los encuestados no toma ninguna ración de verdura al día, y un 30 por ciento de los adultos y un 47 por ciento de los adolescentes españoles no comen fruta a diario.<br /><br />El 66 por ciento del total de encuestados consume menos de cuatro raciones diarias de pasta, arroz, patatas u otros alimentos ricos en hidratos de carbono complejos, cuando lo recomendable se estima entre cuatro y seis.<br /><br />El salero, además se halla en el 34 por ciento de las mesas a pesar de que los platos estén ya condimentados, y el 27 por ciento de los adultos declara beber diariamente vino o cerveza. En cuanto a los adolescentes, un 28 por ciento de ellos indica que toma comida rápida una vez a la semana, al menos.<br /><br />Otro dato característico es el 59 por ciento de los que afirman picar algo mientras ven la televisión, si bien no es aconsejable porque suelen escogerse alimentos ricos en grasas y azúcares para estos momentos.<br /><br />Esta alimentación, según la OCU, está claramente desequilibrada y alejada de la tradicional dieta mediterránea, algo que es aún más preocupante si se une a una forma de vida sedentaria.<br /><br />El 70 por ciento de los adultos y el 55 por ciento de los adolescentes no dedica ni media hora al día a la práctica de algún ejercicio físico como andar, correr, nadar o montar en bici, y un 25 por ciento de los adultos no hace ningún tipo de actividad física.<br /><br />La alimentación desequilibrada y la falta de ejercicio tienen un efecto directo sobre nuestro peso, de forma que un 13 por ciento de los adolescentes tiene problemas de sobrepeso y un 4 por ciento tiene problemas de obesidad. El 51 por ciento de los adultos tiene sobrepeso u obesidad, y sólo un 38 por ciento de los hombres adultos tiene un peso adecuado.<br /><br />Uno de cada cuatro adultos se muestra satisfecho con su peso, y en cuanto a los adolescentes hay más chicas (45 por ciento) que chicos (27 por ciento) que piensan que les sobran unos kilos, a pesar de que sólo el 11 por ciento de las chicas adolescentes tienen sobrepeso. Pero la obesidad o el sobrepeso no sólo tienen incidencias en la salud, sino que también tienen repercusiones en la vida social y psicológica.<br /><br />En cuanto a las repercusiones psicológicas, el sondeo revela que una de cada cinco mujeres, frente a uno de cada ocho hombres, podría sufrir algún trastorno de este tipo. La proporción aumenta de forma inquietante entre los adolescentes, ya que una de cada cuatro chicas y uno de cada siete chicos está en riesgo de padecerlo. Un último dato, pero no menos relevante, es que casi un dos porcentual de los encuestados (más chicas que chicos) muestra síntomas de anorexia. <br /></blockquote><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-115693275147464308?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-25288358.post-1156854717550681262006-08-29T14:29:00.000+02:002006-08-29T14:31:57.566+02:00<a href="http://estrebedes.blogspot.com/2006/08/hemc-3-arroz-quieres-participar.html">Carmen</a> ha elegido. el tema del tercero hemc es:<br /><br /><p align="center"><a title="Photo Sharing" href="http://hechoencocina.blogspot.com/2006/08/hemc-3-arroz.html"><img height="187" alt="hemc 3 - arroz" src="http://static.flickr.com/80/225944312_d77cc0ad5e_o.jpg" width="137" /></a></p><br />como participar y mas informaciónes <a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2006/08/hemc-3-arroz.html">aquí</a>.<br /><br /><a title="Photo Sharing" href="http://www.hechoencocina.blogspot.com/"><img height="15" alt="hemc" src="http://static.flickr.com/71/173734968_c169068daa_o.png" width="80" /></a> <em><span style="font-size:85%;">technorati tag: </span><a href="http://technorati.com/tag/hemc" rel="tag"><span style="font-size:85%;">hemc</span></a></em><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/25288358-115685471755068126?l=laollasuiza.blogspot.com' alt='' /></div>laollasuizahttp://www.blogger.com/profile/17303065078416299314noreply@blogger.com3